俄罗斯有名伏特加（俄罗斯国本竟然是伏特加）

很久很久以前，俄罗斯还只是莫斯科河岸边一个咪咪小的城邦——莫斯科公国，蒙古人的殖民地，实力远远不如隔壁的波兰和立陶宛。但短短十几年间，他就像条贪吃蛇一样膨胀了。

哦等等，也不是很久，差不多就是明朝土木堡之变，明英宗被蒙古人俘虏这个时期。

今天的伏特加秘史的第二集，我们就聊一聊，伏特加在俄罗斯帝国崛起的过程中，扮演了何等重要的角色。可以这么说，伏特加和俄罗斯的国运紧密相连，没有伏特加，就没有今天俄罗斯世界排名第一的领土。

下面，故事开始。

留里克王朝的伊凡三世是著名的伊凡雷帝的爷爷。虽然他经常在打仗的时候喝醉酒误事，但他的主要对手、宗主国金帐汗国比他更拉胯。所以伊凡三世最后成功独立，还把前主子给灭了。就是他，打下了今天俄罗斯西部的核心地区，莫斯科公国从一个小小的城邦，变成了东欧首屈一指的大国。不过呢，伊凡三世最有名的事迹是娶老婆，他娶了最后一个罗马公主索菲亚，从此俄罗斯可以自豪的宣称：“我才是罗马正统”，还沿用了标志性的东罗马国徽双头鹰，一个头朝亚洲，另一个头朝欧洲。

伊凡三世

也就是在这段时间里，伏特加的制作方法传入俄罗斯。伊凡三世和索菲亚公主的儿子瓦西里三世，第一时间就爱上了“生命之水”。神圣罗马帝国的男爵赫泼斯坦曾出使克里姆林宫。据他回忆，主人在欢迎晚宴上，不限量供应伏特加。

朋友们可能看过中国当年和苏联谈判的故事。苏联人习惯开会前先喝酒，等你喝得七荤八素了再来谈判，这一招对越南和印度屡试不爽。于是，我国派出了一个特能喝的酒司令，“祖国需要你的胃”，这位大神一个人喝趴了整个苏联代表团，第二天毛熊们就老老实实不作妖了。

这种可怕的喝酒文化，在瓦西里三世的时代已经初见端倪。神罗大使赫泼斯坦心有余悸的回忆：“把客人灌醉，在这里是一种尊重的表现。客人如果没有被灌倒在桌子底下的话，主人就会觉得对不起客人，没有给他足够的尊重。而且莫斯科大公国的人，特别擅长祝酒，祝酒词还特别有创意。有个人的祝酒词是这样说的：祝大公敌人血管里的血液，就像这个杯子里被喝完的酒一样，一滴也不剩。这话一出，我们不想喝也必须喝了。”

但是，神罗大使也注意到，瓦西里三世的地位，并不像他的体重那么“稳当”。虽然留里克王室是莫斯科公国的政治和精神中心，但由于俄国当时实行的农奴体制，占据人口绝大多数的农奴，和他们依附的贵族地主捆绑在一起，而这些贵族也和大公一样富有，他们同样有雄伟壮观的庄园和城堡。而且，一旦发生战争，贵族们可以迅速把农奴武装起来，照样是一支私人军队。所以大公的权力也必须依靠这些贵族们。尤其是最关键的财政收入，必须靠这些贵族地主交税供养。

这其实也是欧洲封建制度的通病，中央集权集不起来。

伊凡雷帝

但是，这个问题，却被瓦西里三世的儿子伊凡四世，用伏特加解决了。那他是怎么做到的呢？

伊凡四世就是著名的伊凡雷帝，他也俄罗斯历史上的第一个沙皇。

我们上一集讲过，当时俄国所有的村庄里，都有领主们开的小酒馆，用来榨取农奴所剩无几的收入。1522年，伊凡雷帝征服了伏尔加河沿岸的喀山汗国。虽然他把喀山汗国给屠了城，但是他对那里官方经营的酒馆印象极其深刻。回到莫斯科后，伊凡雷帝下令，取缔所有地主们开的小酒馆，严禁私人酿酒、私人经营酒馆，从此酒水变成了国家专营，利润全部收归沙皇的国库。

大家可千万别小看卖酒的利润，尤其是在俄罗斯卖酒的利润。从这一天起，伏特加酒成了国家主要财政收入来源之一。

除了钱，恐怕连伊凡他自己都没想到，国营酒馆还达成了一个无心插柳柳成荫的结果——俄罗斯民族意识就这么觉醒了！

古代俄国的农村，一个村庄就能自给自足，人民只知道领主而不知道沙皇。而国营酒馆把农奴从领主的监管中暂时解放出来，让他们可以在酒馆里好好待着，为国家的财政做贡献。农奴们一边快乐的喝酒，一边向沙皇——“我们小父亲”的画像致敬。

对于农民来说，领主们代表着无休止的劳动，是痛苦的；而一想到沙皇，就想到了喝酒——这个时代最大的快乐。所以，他们心中会向往谁呢？这还用问么！

就这样，沙皇用伏特加将农奴与他的领主剥离开来，然后和国家，或者说国家的代表——沙皇绑定起来。

国营酒馆出现不到30年，传统俄国村庄自给自足的社会形态就消失了，取而代之的是一个由中央政府主宰的社会体系。而且从这天起，俄罗斯内部再怎么乱，核心地区都没破碎分裂过。

说到这里，up忍不住吐槽一句，中国大一统的根源是秦始皇的“书同文，车同轨”，俄罗斯大一统靠的却是“酒同喝”。真不愧是毛熊！

苏联电影——伊凡雷帝

故事回到伊凡雷帝身上。当时，俄罗斯的政权组织还比较原始，没有能力监管整个国家的酒类贸易，所以伊凡雷帝推行的国营酒馆体系也是非常简单的，有点像今天的奶茶销售模式。沙皇就是个控制货源的品牌商，他把每个村子的酒馆授权给当地的老板，老板就相当于代理商。除了卖酒的钱，沙皇还可以向酒馆老板收取一笔很客观的特许经营费用。

英国大使记载，每个酒馆的特许经营费根据地段的好坏，各不相同。最少的800卢布，中间档1000到3000卢布不等，多的可以达到1万甚至两万卢布。酒馆老板上任前，也会向上帝和沙皇发誓，捍卫沙皇的财政收入，并且在卖酒的时候，努力推销利润更大的伏特加而不是蜂蜜酒和啤酒。原因很简单，第一，伏特加成本低、售价高；第二，伏特加是烈性酒，更容易让人上瘾。

于是，越来越多的农奴、小商人和工匠，流连忘返于酒馆，他们经常连老婆孩子赚的钱都拿来喝酒，直到花光身上所有的钱。而此时最开心的，当然 是酒馆老板和沙皇了。

至于喝酒会伤身，沙皇才不在乎呢！又不用花医保基金给人治病！

伏特加让伊凡雷帝富得流油。但他对酒精最有效的利用，还不是增加收入，而是把他的臣子，或者说潜在的敌人给彻底灌醉，营造出一种“酒精恐怖”的气氛。

当伊凡雷帝灌你酒的时候，千万别拒绝。沙皇可不是现在的老板，看不顺眼能跳槽。冒犯沙皇的话，你真的会死得很惨！

根据伊凡雷帝死亡面具制作的面膜

伊凡的重臣——米哈伊尔·列普宁亲王，曾小声抱怨沙皇的酗酒、灌酒的恶习，说这不和体统。伊凡听到了这句话，怀恨在心。有一天列普宁在教堂祷告的时候，伊凡雷帝派士兵冲进去，就在上帝脚下把列普宁给砍死了。

还有一次，一个名叫米特科夫的贵族，受够了一轮又一轮的灌酒，借着酒劲破口大骂沙皇“你该死的”。勃然大怒的伊凡雷帝从王座上站起来，抄起手边的金属权杖冲向米特科夫。伊凡就用这个一头是尖刃的权杖，把米特科夫给开膛破肚了，宴会厅的地板上洒满了鲜血和内脏。

现场的大臣们吓得魂飞魄散、噤若寒蝉，再也不敢拒绝喝酒了。

伊凡雷帝这么爱灌酒，毫无疑问，他本人也是一个酒精爱好者。他经常喝的醉醺醺的，特别喜欢喝醉了酒和女人上床。他认为这么做能取悦上帝，让上帝通过他的身体，享受酒色的乐趣。这借口实在是太神奇了，下次大家想浪的时候可以参考下。

不过呢，浪也得有个限度。up要这里插一段禁酒教育宣传。长期酗酒，会改变一个人的品格。引发焦虑、抑郁、强迫症、双向情感障碍及精神分裂症等精神疾病，产生酒精中毒性幻觉、酒精中毒性偏执。伊凡雷帝后来的个人悲剧，绝对和他多年酗酒脱不开干系。

晚年的伊凡雷帝越来越多疑，越来越偏执，越来越精神不稳定。他突然发现了一个全新的敌人，那就是他年轻力壮、雄才大略的皇太子。到1581年，伊凡雷帝说服自己，亲儿子正在密谋背叛他。有一天，他在行宫中意外发现王储妃，也就是他儿媳妇的穿着不符合礼仪规定，雷帝就突然陷入了狂暴状态，把怀孕的儿媳打到流产。王储赶来保护妻子，试图拉开失去理智的父亲。伊凡雷帝突然抓起他那根带尖刺的权杖，击穿了儿子的太阳穴。满地的鲜血终于让雷帝清醒过来，他意识到自己刚刚亲手杀死了儿子和继承人。他痛苦不堪的把儿子的头抱在怀中。相传，皇太子在垂死之际亲吻了父亲的手，低声轻语道：“我将作为您忠诚的儿子和您最恭顺的臣民死去。”

《伊凡雷帝杀子》

这就是世界名画《伊凡雷帝杀子》，列宾大师倾情奉献，今天就悬挂在莫斯科特列季亚科夫画廊里。这场悲剧实在是让人唏嘘不已。

后世的俄罗斯人这样评价伊凡雷帝：“他强迫清醒戒酒的人沉溺于酗酒之中。而所有的邪恶，都是从这种酗酒的状态中衍生出来的。”

酗酒最终导致了留里克王朝的终结。培养多年的太子死后，伊凡雷帝再没有别的继承人，只剩下一个弱智且体弱多病的儿子费奥多尔。没过多久，雷帝本人死于多年酗酒造成的中风，而傻儿子费奥多尔在死前也没有留下一名男性继承人。延续数个世纪的留里克王朝血脉随之终结，俄罗斯进入一个长达100多年的动乱时期。王位被篡夺，各种国内战争、外国入侵、农民起义、经济崩溃。连首都莫斯科都被波兰人占领了。

直到一个新的皇室——罗曼诺夫家族终结了这段黑历史。罗曼诺夫王朝的前三个沙皇，在历史上不是很有名，但正是他们赶走了波兰人，攫取了西伯利亚。而罗曼诺夫王朝复兴的支柱，就来自于伏特加。

第一代沙皇米哈伊尔恢复伊凡雷帝的国营酒馆。第二代沙皇阿列克谢立法取缔一切私酿酒，取缔所有的非法蒸馏室和私人酒馆，禁止人们在国营酒馆外的地方购买或售卖伏特加酒，否则就要接受严厉的酷刑，包括鞭打和烙刑。

一位德国大使回忆说，根据法律，只要是一个人在酒馆里喝酒，任何人不能以任何原因带走他们。除非这个人身上已经没有钱，或者没有任何可以抵押的东西了。

阿列克谢一世

有一天，德国大使遇到一位正从酒馆里出来的俄国朋友。问题是，大冷天的，这位朋友只穿着一条内裤。大使问他：“你的衣服去哪儿了？谁偷走了你的衣服？”友人习惯性地先骂了句粗话，然后回答：“为了抵酒钱，酒馆老板拿走了我的衣服。” 说完他又觉得，反正都已经脱到这个地步了，内裤或许也该跟他的外套和衬衫呆在一起。于是转头返回酒馆，过了一会儿，他出来的时候，已经全果了。大使提醒朋友，不太雅观，于是这位“神仙”随手拔了一片路边的毛叶泽兰叶子，用来遮住隐私部位，然后唱着欢快的小曲回家了。

天呐，换了up是酒馆老板的话，绝不收内裤做抵押品！太重口味了！

早年的阿列克谢沙皇和他的臣民不一样，对酒还挺克制的。但人到中年，深爱的妻子突然去世后，他大概是太痛苦了，开始借酒浇愁。有一次，他在顾问马特维耶夫的家宴中喝醉了，迷恋上一个身材姣好的女仆娜塔莉亚·纳雷什金娜。1671年，沙皇迎娶娜塔莉亚为妻。第二年生了个儿子，这就是彼得大帝。

阿列克谢沙皇晚年，等等，45岁，算中年吧，他把伏特加酒当成万能的灵药。他不仅自己每时每刻喝，还让妻子和孩子们一起喝，还在襁褓中的彼得也被老爹时不时喂酒。不出意外，喝酒过度的沙皇英年早逝，小儿子彼得才3岁。

阿列克谢的真爱、第一任老婆，给他生了两儿一女，但两儿子都不太行，老大费奥多尔虽然聪明绝顶，但是个药篓子，20岁就去世了，而且没有留下继承人。老二伊凡是个痴呆儿，没法当沙皇。女儿索菲亚倒是非常健康，或者说，健壮。这个索菲亚就是《鹿鼎记》里和韦小宝有一腿的罗刹公主。然而，女儿没有继承权，皇位就砸在了小老婆生的彼得头上。索菲亚真的是非常不甘心。但是和小说不同，索菲亚政变成功的关键不是韦小宝，而是伏特加。

索菲亚公主（大妈）

1682年，索菲亚公主宴请了两个被长期欠薪的近卫军团，亲自为他们斟酒，称赞他们对皇室的忠诚。军人们开心极了，就在庭院和走廊上开怀畅饮，喝到醉醺醺时，向公主宣誓效忠，然后冲向克里姆林宫。半醉的毛子有多恐怖呢？这帮人当着10岁的小彼得的面，把他的两个亲舅舅，还有彼得母亲娜塔莉亚的监护人马特维耶夫给杀掉了。至于其他的烧杀掠夺，无法统计出来。

最后，彼得的母系家族向索菲亚妥协，弱智的伊凡和彼得同时称帝，索菲亚公主摄政。

从姐姐身上，彼得学到了残暴，也学会了如何利用伏特加达到自己的政治目的。

七年后，长大成人的彼得想夺回权力。索菲亚公主故伎重施，请近卫军喝酒煽动政变。但这回，大家不仅不肯喝她的酒，而且全都去投靠彼得了。索菲亚随后被逮捕，被送到了新圣女修道院出家。

由此，彼得大帝的时代到来了。

如果把俄罗斯历史上所有的统治者聚集起来比赛喝酒的话，彼得大帝绝对是冠军。根据史料记载，他每天都要喝30~40杯酒。按照这种喝法，普通人绝对是醉生梦死了。但彼得大帝挺神奇的，他居然还能清醒的主导全面改革，把俄罗斯改造成一个世界强国。

彼得大帝

1697年，沙俄组织了一支庞大的代表团出使西欧，彼得大帝也混在里面。到英国后，他结交了一个新的酒友——英国海军上将奥斯本。奥斯本回忆说，他亲眼目睹了彼得大帝早餐喝完一瓶伏特加酒和一瓶雪莉酒，觉得还不够就再喝了八瓶干白葡萄酒。这对普通人来说差不多是致死量了，但对彼得大帝来说只能算热热身。这十瓶酒喝完，微醺的彼得出发去剧院看戏了。

英国国王威廉三世和彼得第一次见面时，为了讨好彼得，送给沙皇一艘漂亮的皇家游艇。但他们的友谊很快就终结了。因为彼得走后，英国国王收到了招待客人的账单。别墅被破坏的一塌糊涂，到处都是沾满污渍的亚麻床单、破损的家具和窗户、被撕裂的窗帘和油画，还有被糟蹋的精美花园。一名贵族万分心痛的说：“看着一片狼藉的花园，我仿佛可以看到醉酒的彼得大笑着、野蛮地驾驶着独轮车，碾过我精心照料的冬青树篱。”

好像就从这时候起，英国的“绅士们”就不太喜欢毛熊，直到今天他们还互相看对方不顺眼。

青年彼得

这次出访回去后，彼得大帝开始推行现代化改革。伏特加也被当成了向守旧派进攻的武器。守旧势力中，最顽固的莫过于东正教会。于是彼得大帝以开玩笑的名义，创建了一个新的宗教——酒神教，任命他的家庭教师佐托夫当“教皇”；酒神教还有自己的“圣经”，其实就是拿正版圣经，把书页挖空，然后塞进一个伏特加酒瓶。酒神教的第一条“教规”也挺奇葩的，所有成员每天都应该保持醉酒的状态，不许在清醒的状态下上床睡觉。

每逢重要的宗教节日，彼得大帝就会率领教徒们游街，拉着雪橇行驶在白雪皑皑的街道上，一边喝酒一边唱着颂圣歌，挨家挨户的敲门，向主人讨酒喝。

彼得大帝还规定，为了避免太过扰民，喝酒可以，但不许酒神教徒在别人家里吃饭，任何违反规定的人，都将接受“雄鹰的惩罚”。所谓雄鹰的惩罚，就是喝下整整两瓶最烈的、浓度最高的伏特加。

后世很多历史学家认为彼得的行为很怪异，但up觉得，他这么做，其实是有深意的。

首先，他在嘲讽东正教会。任何看到沙皇率领酒神教游行的人，都会打破心中对上帝那股子“迷信”，而教会的力量来自哪里呢？等大家都不相信上帝了，教会还有什么本事来阻挡改革洪流呢？

第二个目的，他是为了钱。

彼得大帝曾经颁布过一条法令：任何农妇如果强行带走正在酒馆里喝酒的丈夫，那么她就必须接受鞭刑。这等于把男人喝酒提升到了一个神圣不可侵犯的高度。估计这条法令能让爱喝酒的丈夫感到非常快乐的。

你以为彼得大帝是为了与民同乐，才立法让大家喝酒的？大错特错！彼得把身边每个人都灌得醉醺醺得，但他自己没有醉，相反，他清醒的很。

彼得大帝的宫廷酒宴

彼得大帝要建立一支现代化的军队，缺钱；他要建立一支强大的海军，缺钱；他要建设一个全新的首都圣彼得堡，还是缺钱。

当时的俄罗斯，总体来说，穷得叮当响，工农业都很落后，拿不出外贸的拳头产品，也不像今天这样能卖石油。而随便加税的话，老百姓会造反。彼得思来想去，只有伏特加能帮到他。

伏特加有多重要呢？1680年，彼得还没登基呢，这一年官营伏特加酒和官营食盐的收入，占据了整个国家财政收入的53%！

这是何等惊人的一个数字！

所以彼得非常深刻的明白，伏特加酒是他实行专制统治的关键工具，是他实现改革大业的经济基础。为了将酒类收入和利润最大化，他自己就成了伏特加最热心的推销者，和最适合的形象代言人。你看，连酒神教都整出来了，只能说，彼得大帝为了卖伏特加，太拼了！

而人民一旦爱上了喝酒，就停不下来，直到兜里最后一分钱被掏空，但沙皇的金库则迅速膨胀起来。有一说一，这招可比法国强行加税，最后引爆大革命要高明得多。

圣彼得堡的彼得大帝雕像

一个酒徒是这样描述自己为什么停不下来的。“沙皇酒馆的诱惑太大了。我本来是不喜欢喝酒的，但又能怎么办呢？有时我并不想走进酒馆，但我一出门就看到它位置刚刚好，就好像他在召唤着我，就好像伏特加在请求我走进酒馆里喝掉他们一样。所以我就走进去了。”

大家听听，这种酒馆，是不是有点像现代的“吸毒窝点”？有点像现在美国官办的“大烟馆”？插一句，up好像发现了一个秘密！up知道美国为啥要合法化毒品了！

随着饮酒文化的深入发展，俄罗斯人还创造了一种独特的风俗：豪饮期。

所谓豪饮期，是指有些人因为工作，需要长期保持清醒状态，所以他们只能憋着酒瘾，等到休息的时候，一喝就是好几天，甚至几周。一位德国男爵拜访俄罗斯后说：“伟大的俄国人民并不是一直在喝，也不是每天都喝。他们当中很多人几个月都不喝酒，即使有人送给他们一杯伏特加，他们也不会拿。但总有某个时刻，当他们没能抵制住尝一口酒的诱惑后，他们就可以连续喝上好几天，甚至几周，喝光他们能拿到的所有的酒，直到一滴都不剩。”

在这种氛围下，就连小孩子也无法避免被酒精荼毒。一个牧师这样描述道：“还不会走路、不会说话的孩子，就懂得伸手要伏特加。他们手舞足蹈的索取着，直到大人们满足他们，然后他们就拿着酒快乐的喝。一个四五岁的孩子，已经能喝掉满满一杯伏特加了。女人们也不例外，一个年轻的未婚女孩也敢喝下一大杯伏特加和一杯啤酒，也不觉得羞耻。”

所以说，酗酒并不是俄罗斯亘古不变的文化特征，更不是种族因素。一代又一代的人，在如此年幼的时候，就融入这样一个积极鼓励饮酒的群体文化中。那么成年以后，酗酒行为会一代代延续下去，也就不足为奇了。

而这背后的真凶，无疑就是沙皇。国家为了财政收入，沙皇亲自下场，积极鼓励国民酗酒，从人民的酗酒中获利。

彼得大帝的后人，基本都贯彻了这一政策。所以说，伏特加与其说是俄罗斯人民的“快乐水”，不如说是统治阶级剥削社会大众的主要工具。

除了卖酒赚钱外，沙皇还有一笔收入，所有酒馆还要为额外利润交税，这又是一大笔钱。但是，俄罗斯地广人稀，政权力量不够，收税相当困难。彼得大帝的老爹阿列克谢发明了一种“税务外包”的制度，这个模式也被彼得大帝发扬光大了。

国家收税还能外包？这也太神奇了吧。Up来告诉你里面的套路，其实一点都不复杂。

沙皇相当于品牌商和供货商。每隔四年，沙皇就要拍卖某一个地区的伏特加经营权，外包给一个私人承包商，也称为税务外包员。税务外包员相当于地区总代，他每年必须向国家缴纳固定的税款、经营许可费、酒馆租金、酒水成本等。作为利益交换，他可以在该地区管理和经营所有的伏特加酒。扣除上缴给国家的款项和他自己的管理成本后，剩下的收入就是他的纯利润。所以税务外包员肯定会积极配合沙皇做市场营销，以各种手段来让更多的人来喝酒。

这种制度听上去很奇葩，但俄罗斯的国情特殊，既不同于西欧的弹丸小国，也不同于我国的人口稠密。税务外包不仅可以将管理的重担和商业风险直接转嫁给私人，而且还可以保证国家收入可靠、稳定的增长，不受市场起伏的影响。

而且，通过让人民酗酒，彼得大帝进一步削弱了封建地主阶级，强化中央集权，甚至强化了国家凝聚力。毕竟，伏特加是俄罗斯之魂，不喝不是俄罗斯人。

更有甚者，在人口极其稀少的西伯利亚地区，酒馆 教堂完全可以起到基层政府的作用，比臃肿的官僚机构有用多了。

第二个优点，那就是国库终于有钱了，彼得大帝终于可以造船、造大炮了。他抓住了这个千年一遇的历史机会，打造出一支现代化军队，一举让俄罗斯成为世界级强国。

所以，我们完全可以毫不夸张的说，伏特加是沙俄帝国的立国之本！

然而，成也伏特加，败也伏特加。国营酒馆 酒水外包制度的弊端也是非常明显的。微观的说，税务外包员会为了自己的利益不择手段，任意剥削农奴，加深阶级矛盾。宏观的说，这个制度会让公共税收和私人的商业利润混为一体，而腐败的本身，就是公私权力的界限混淆。这个问题，对俄罗斯帝国乃至苏联都产生了极其深远的负面影响。

下一集，我们将详细介绍伏特加是如何助推俄罗斯帝国走上“酒生”巅峰的，又是如何让这个帝国迅速衰落的。各位朋友，别忘了一键滴滴滴，我们下集不见不散！

参考文献

《伏特加酒的历史》 威廉·波赫列布金

《伏特加政治》 马克·劳伦斯

《伏特加酒之歌》阿斯塔菲耶夫等

《俄罗斯史》尼古拉·梁赞诺夫斯基

《俄国人》赫德里克·史密斯

<Alcoholic Empire> Patricia Herlihy

<Contemporary History of Alcohol in Russia > Aleksandr Nemtsov

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