炖牛肉需要什么干货（如何做出好吃的炖牛肉）

舅舅是牛肉小能手，今天曝光他的私房炖牛肉秘籍 ，你们有口福啦~

材料：

牛肉、生抽、加饭酒（料酒）、 当归、桂皮、冰糖、姜、盐、香菇肉酱（黄豆酱）

牛肉适合炖的部位一般来说有牛腩，也就是牛肚子的部位，相当于猪的五花肉，而且相对于五花肉来说，牛腩中间还有一层筋膜，炖烂后会更有吃头，更有口感，也更香。

1、起锅倒冷水，放入牛肉，再用生姜、料酒煮开焯水去血沫后捞出。

2、再起锅把牛肉炒一下，有条件用花生油起锅是最完美的，下姜片，放入焯好的牛肉翻炒，倒3勺生抽、3勺加饭酒、 当归、桂皮、冰糖炒一下，来上一大勺香菇肉酱，整体翻炒均匀。

3、有砂锅上砂锅，来上一瓶最啤酒倒完，喜欢汤汁多些就再加些热水，盖盖煮开再转小火炖上2个小时，迫不及待你就上高压锅压1小时吧！

4、叮时间到，开开加盐再煮10分钟，尝一下，是不是烂到恰到好处。

5、用牛肉汤做面的浇头也非常好吃哦。