香椿芽发苦怎么回事

那是因为香椿芽本身是一种带有苦味的食物，不管多么鲜嫩的香椿芽，其本身就带有一点苦味，是香椿芽特殊风味的构成，因此发苦的香椿芽咸菜是可以吃的，下面我们就来说一说关于香椿芽发苦怎么回事?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香椿芽发苦怎么回事

那是因为香椿芽本身是一种带有苦味的食物，不管多么鲜嫩的香椿芽，其本身就带有一点苦味，是香椿芽特殊风味的构成，因此发苦的香椿芽咸菜是可以吃的。

但是越老的香椿芽苦味素含量越来越高，味道就会越苦，这种香椿芽是不建议食用的。