怎么炸小酥肉蒸着吃滑溜（一块三线肉四个鸡蛋）

原创 | 一块三线肉，四个鸡蛋，简单一搅，炸出来的酥肉，怎么吃都不够

大家好，我是小丽，很多人到火锅店都会点四川风味的现炸酥肉，香脆富有油脂气息，更有一股非常奇妙的香味，四川“酥肉”是一道巴蜀地区特色传统名菜，其特点在于香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，接下来我就给大家分享一道关于“酥肉”的四川家常做法，操作简单易上手，让我们一起看看怎么做的吧

第一：选好五花肉中的一种即三线肉（也称前腿肉），用清水冲洗洗干净后改刀切成条块，不要太薄太细

第二：把肉切好后加入切碎的生姜以及花椒、盐、味精、料酒，搅拌均匀

第三：在打入四个鸡蛋，放入红薯粉，再次拌匀后腌制半小时

第四：待油入锅逐渐升温，把之前拌好调料的小肉块放进锅中煎炸，可以把火调小一点（避免火太大直接被炸糊）

第五：炸成金黄色的时候可以捞起来了，又香又脆的酥肉做好啦！

你学会了吗

谢谢大家的观看，原创不易，接下来我会给大家带来更多的四川家常美食，喜欢的话记得关注小丽噢

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