原来螺蛳粉是这样吃的（吃前要了解的三件事）

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天气越来越热，有的时候，真没胃口。一天就想吃点爽口开胃的东西，这时候来碗螺蛳粉真是美滋滋啊！

螺蛳粉这种东西就像榴莲一样，爱它的人爱死，嫌它的人就连闻一口都想远远离开！

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螺蛳粉一碗出锅，隔着老远，无法用言语名状的酸香味便霸气袭来，鼻子猛吸一口，飘飘欲仙，仿佛先被勾了七魂八魄去，简直欲罢不能。

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1、我们吃的螺蛳是什么？

螺蛳粉中原来是没有螺蛳的,只是因为加入了用田螺肉熬成的螺蛳汤而得名——螺蛳粉。

螺蛳汤多由田螺熬制而成，汤中使用的田螺多为方形环棱螺。在江浙一带，这种田螺俗称“螺蛳”。

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2、螺蛳尾巴里是什么？

——螺蛳的尾巴里常有一团不可名状的乌漆嘛黑的物质，是什么呢？

——是内脏团。

螺蛳的尾巴里是肠道、消化腺、肝脏和生殖腺等器官组成的内脏团。排泄、消化等功能就是通过这些黑黑黄黄的部分完成的。

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田螺尾部食用后，不易消化，并容易引起人体肠道不适。田螺是在泥塘里生存的动物，其内脏团容易有寄生虫的存在，所以吃田螺的时候应弃掉尾部的肉。

还记得小龙虾头里的黄吗？和小龙虾一样，螺蛳的内脏团中占比最大就是消化腺和性腺，所以建议大家最好还是不要食用。

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3、螺蛳粉的热量有多高？

粉的热量：100g/123千卡。

每100克螺蛳粉含碳水化合物25.18克，脂肪2.11克，蛋白质0.84克，纤维素0.7克。

由此可见，100g干米粉煮出来的粉和100g的生米煮出来的饭，热量并没有多大差别。

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调料包的热量：100g/450千卡。

螺蛳粉调料包的热量可不低，包含螺蛳肉汤料包，酸豆角，黑木耳，萝卜干，酸笋，辣椒油，腐竹，醋包，鹌鹑蛋，花生配料包等等。

螺蛳粉的蔬料包热量不高。

螺蛳肉汤料包由猪骨，食用油，冰糖等物质制成，猪骨熬汤加食用油的热量是很高的。

螺蛳汤料包中的辣椒油每一百克大概含有800—900千卡热量，妥妥的高热量。

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由此可见，螺蛳粉的热量大多不在粉，主要在汤和调料中，但是吃粉怎么可能不放美滋滋的调料包。

想要嗦粉的你，了解了吗。

文 | 李缨

排版 | 超耶

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