年夜饭煮水饺的寓意（家有菠菜别炒着吃）

家有菠菜别炒着吃，年夜饭露一手，包成饺子寓意“多财多福”，好看又美味！

饺子无论在南方还是北方，都是非常受欢迎的一道主食，冬天，时候一盘热气腾腾的饺子端上桌，能够驱除寒冷，温暖全身，看似简单的一张饺子皮却能包任何食物进去，制作起来又简单，吃起来美味，能让人提升幸福指数的一道美食。

在过几天就是我们一年一度的春节了，一家人坐在一起，包着饺子聊着天，全家齐上阵，一个个漂亮的饺子，寓意着团团圆圆，幸福与吉祥，今年我们把饺子皮从白色换成彩色，能让人心情愉快，眼前一亮。

新年新气象，饺子也得焕然一新，用菠菜做出碧绿如玉，一抹浓绿色的美味，年夜饭露一手，寓意“多财多福”，好看又美味！

菠菜只选择叶子，颜色深，包出来的饺子会更加碧绿，用家里的破壁机或者料理机等同类小家电，放入焯水的菠菜叶子，加入清水打成汁，如果打出来的汁很细腻就不需要过滤，如果说能够看到比较粗糙的叶子还是过滤一下，包出来的饺子颜值高。用打成汁的菠菜和成一个绿色面团，在和面的时候里面要加入一点点的盐，一点点小苏打，加小苏打的原因就是防止绿色饺子煮熟的时候掉色，在和一个白色的面团。

首先把绿色面团擀成薄长方形，白色面团放在案板上搓揉成长条，放在绿色面团上面，好像给白色面团穿了一件绿色衣服，包裹住白色面团，接口处捏紧，搓成粗细一样的长条。

用刀切成大小一样面剂子，切的时候用滚刀块，左一下右一下切出来特别好擀皮。

擀好的面皮放入饺子馅包好，看上去是不是特别漂亮，非常有食欲，让人眼前一亮。

锅里加入清水煮开之后放入饺子，用大火烧开，再加入一次凉水，依次反复三次凉水，饺子即可捞出。

看看这样包出来的饺子颜色是不是非常的漂亮？煮熟之后也没有怎么变色，看上去很有食欲，都能够多吃一碗。

温馨提示

1、用菠菜打汁需要提前焯水，要不里面草酸含量较高。

2、菠菜汁和面，包出来的饺子煮熟后不变色的原因就是在和面的时候里面加入了一点点小苏打，能够起到保护绿色固色作用，很多人忽略了这一点。