餐桌文化礼仪图解 学习传统文化中式餐桌礼仪的若干细节

上一期，南妹妹和大家分享了《餐桌礼仪｜学习传统文化中式餐桌的若干细节（上）筷子的礼仪！》，这期，就和大家分享一下餐具礼仪，希望对您的新年宴客有所帮助。

（一）准 备 阶 段

▼ ▼ ▼禁忌（1）花里胡哨▼ ▼ ▼

『花里胡哨』有两层意思：就是说过年的时候，特别是年夜饭的餐具不要过于花哨。过于鲜艳的釉彩可能会重金属超标，对身体造成隐患。

2、年夜饭本来秀的就是一家的厨艺、摆盘等，过于花哨的餐具反而会影响摆盘效果，宣兵夺主。

要么就是应景的用红色餐具，要么就用稍显喜庆的浅色餐具，至少是同款同色餐具。如果家中是纯正的中式设计，那么一款皇家风格的瓷器也很契合，喜庆大气。

禁忌（2）过于素净▼ ▼ ▼

『过于素净』的意思就是：在过年的时候，避免使用黑色或是深蓝色餐具。因为黑色和深蓝色又叫玄色，是道家修身养性的服色。过年的时候用玄色，疑对仙家不敬～

如果确实特别喜欢这些风格的餐具，可选择一套青花瓷作为替代～

禁忌（3）参差不齐▼ ▼ ▼

『参差不齐』的意思就是：同一个餐桌上面摆放的饭碗的大小要一致，切记不要因为是小孩就准备很小的碗，也不要因为对方是壮汉就准备特大的碗，都是不尊重人的表现～禁忌（4）缺缺丫丫▼ ▼ ▼

『缺缺丫丫』是我们四川话，意思就是：餐具有缺口，有裂纹，貌似不会影响正常使用，却是破财败运的开始，一定要注意！禁忌（5）脏兮兮的▼ ▼ ▼

『脏兮兮的』也有两层意思：餐具没有清洗干净，残留了脏东西在上面！餐具本身的质量比较差，显得脏兮兮的，都是不尊重宾客的表现！一般过年的餐具都是以新为主，以贵（质量好，不是价钱贵）为上，方能展现主人家的大气。从而，来年福气满满！

（二） 用 餐 时

禁忌（1）击盘敲碗▼ ▼ ▼

『击盘敲碗』和（上）篇的“击盏敲盅”擦不多是一个的意思，就是说：故意用筷子敲击碗盘发出叮叮当当的声音，或者故意用其他方式把碗或盘子碰出声响。都是对神明不敬，损伤运势的表现。

禁忌（2）挪动乾坤▼ ▼ ▼

『挪动乾坤』的意思是：不管上菜的顺序和方位，把自己喜欢吃的菜换到自己面前，把不喜欢吃的菜堆到别处去。显得骄纵任性，不尊重人。禁忌（3）处处留影▼ ▼ ▼

『处处留影』有两层意思：就是吃饭的时候，为了某种美食，端着碗到处跑。又或者是，在几张饭桌上都留下一个饭碗，到处都是自己的位子。这样的结果就是不聚财，来年易奔波，却无收获。

禁忌（4）岁岁平安▼ ▼ ▼

『岁岁平安』的意思是：如果吃饭的时候不小心打碎了碗盘，就要念一句“岁岁平安”来破解，以免对家里造成不好的影响。

（三） 餐具选择小妙招 ▼ ▼ ▼

古人云：制瓷的最高境界是，白如玉、薄如纸、轻如毛、透如镜、声如磬！落到实处，可以用中医的“望、闻、问、切”四步来检验！妙招（1）抬头“望”▼ ▼ ▼

最好迎着光仰望，越好的瓷器，特别是高温瓷，瓷体晶莹剔透，透光性好，透光均匀，轮廓清晰，无黑色点状或团状结节（即杂质）。

妙招（2）低头“闻”▼ ▼ ▼

低头将餐具靠近鼻子，闻一下餐具的味道。越是优质的餐具，用材更安全，工艺更精美，无毒无味。妙招（3）亲切“问”▼ ▼ ▼

询问销售人员此餐具的特色是什么，是否高温烧制，是否使用无铅釉显色。一般来说，烧制温度越高瓷质越好，瓷体完全烧结，硬度更高更耐用；无铅釉工艺更复杂，色度相比普通釉色更雅致，几乎不会析出铅铬等重金属等有害物质。毕竟天天使用的东西，健康安全最重要，时尚大方更可人。

妙招（4）轻轻“切”▼ ▼ ▼

这里的“切”可不是刀切的意思，而是用手指头轻轻敲击瓷器，聆听瓷器发出来的声音。越好的瓷，声音越悠扬悦耳，就像罄一样。

新年新气象，一套好餐具会给你带来一年的好运气，更多花色请到店新上选购！

中华文化博大精深，南妹妹收集整理的“《餐桌礼仪》系列”只是窥豹一斑，下期将分享《中式餐桌礼仪的若干细节（下）座次安排及上菜顺序》，敬请期待！最后为大家奉上一组《中餐摆台图》，希望能得到大家的喜欢～欢迎大家踊跃留言分享你们家乡的餐桌礼仪，和南妹妹一起弘扬中华文化！

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