蔬菜脆适合糖尿病人吃吗（糖尿病友可以吃冻干果蔬吗）

冻干草莓、冻干芒果、冻干菠萝、冻干无花果……一系列冻干水果因香甜美味、口感酥脆及方便携带，备受消费者青睐。记者在某电商平台发现，售卖冻干水果的店铺有上百家，一些店铺平均每月可销售近万件冻干水果商品。

那么这些冻干果蔬真的健康吗？糖友能吃吗？

如果糖友想要尝鲜，吃一吃还是可以的。

不过，由于新鲜果蔬组成上大部分为水分，所以在原则上吃100克果蔬干要比吃100克的新鲜果蔬营养要高。

但是，由于果蔬干需要加工，在加工过程中一些不耐热的营养成分会流失很多（维生素C、维生素B1、部分多酚物质等），因此它难以达到新鲜果蔬的维生素含量。

此外为了更好地售卖，增加外观色泽，商家制作时都添加了多余的糖、油脂、盐等成分，所以每100克果蔬中真正含有的营养成分比例会继续打折扣。

而且果蔬干含有的能量可并不低！

相信一些对饮食很关注的糖友都知道，糖尿病饮食更加关注的是控制每日所摄入的能量，而不是纠结于到底某样食物能吃还是不能吃。如前所述，由于加工原因，果蔬干中的油脂、糖的含量增多，导致果蔬干的能量并不低。

但相比于新鲜果蔬的营养价值，冻干果蔬自然是不能比的，在有得选的情况下还是不要吃冻干果蔬了。

另外，有些冻干的水果，为了更好地还原味道，会在加工时添加糖进去。

这些失去了水分的冻干果干往往都特别轻巧，人们总是会在不经意间就吃上很多，但是又浓缩了十倍量新鲜水果的能量，说不定还加了糖。

过多糖分的摄入容易导致蛀牙；有些还会导致血糖和甘油三酯水平增高，引起糖尿病和高脂血症，诱发心脑血管疾病的发生，引起脑梗、脑出血、冠心病等。

因此，冻干食品虽然美味，但是还是不建议过多食用。