元宵节发财的食物（临近元宵节6种蔬菜记得吃）

临近元宵节，6种蔬菜记得吃，清肠解腻，寓意今年吉祥如意发大财！

再过几天就是正月十五了， 正月十五是我国的传统节日——元宵节，过完了元宵节，这个春节才算真正过完了。在元宵节前夕，人们大多吃多了荤菜，总喜欢吃一些蔬菜，来解解油腻，清清肠胃，好迎接元宵节的又一波美食。新年期间吃蔬菜不仅营养丰富，寓意也是非常好呢，最突出的特点，就是这些蔬菜都是低脂，高维生素，高膳食纤维的食物，可以消除多余的脂肪，达到解腻清肠胃的效果，从而保持苗条的身材。

今年的元宵节已经过了立春节气，气温也不是很低，菜园里的蔬菜都长得很好，这些平时常吃的蔬菜，现在鲜嫩正当季，适当食用一些，可以刮油、解腻。在新春佳节里，这些蔬菜都有一个别样的名字，因为人们凡事都喜欢有个好彩头，春节期间，就更是这样了。比如白菜叫百财，荠菜叫聚财，生菜叫生财等等，这些蔬菜好吃又有好寓意。

想吃这些蔬菜，操作起来还非常简单，大多只要简单一烫就可以，5分钟基本上都能上桌了。都说每逢佳节胖三斤，这个春节假期里，你是不是在不知不觉中，就轻松长了五六斤呀，你可一定要记得吃些清爽解腻的蔬菜，才能帮你恢复苗条身材哦。这些蔬菜还有很好的寓意呢，下面我们来看看是哪些蔬菜呢？

一，包菜。

新年里的包菜叫“包财”，有包罗八方来财的意思，象征着吉祥和财富。包菜中含有大量的维生素C、维生素E、β胡萝卜素等多种元素，它总的维生素含量要比西红柿高出三倍，新鲜的包菜还有消炎杀菌的作用，食用包菜可以抗氧化和抗衰老，还有抗癌的作用。

推荐菜品：【包菜炒胡萝卜丝】

主要食材：包菜，胡萝卜，青椒，洋葱，食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，先把包菜，胡萝卜，青椒，洋葱都摘洗干净，切丝备用。

2，起锅烧油，油热后倒入所有食材，翻炒至断生。

3，加入食盐，鸡精调味后，即可出锅装盘。

二，油菜。

油菜在新年里的别名叫“有财”，有越吃越有的意思。油菜的营养也非常丰富，除了维生素外，它的钙含量在蔬菜中是最高的，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体的基本需求，常吃油菜可以降低血脂、帮助肝脏排毒、宽肠通便。

推荐菜品：【炝炒油菜】

主要食材：油菜，食用油，食盐，大蒜，生抽，白糖，鸡精。

操作步骤：1，把油菜一张张剥下来，清洗干净，放入开水中焯水烫熟，捞出控干水分。

2，起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，再加入食盐，生抽，白糖，鸡精炒匀。

3，最后把焯水后的油菜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

三，荠菜。

荠菜的别名叫“聚财”，寓意着财富的聚集。荠菜是一种野菜，现在正是鲜嫩美味最当季的时候，荠菜除了含有多种维生素外，还含有丰富的蛋白质和矿物质，没有特殊情况下，一般人食用，都可以起到很好的养生保健的效果。

推荐菜品：【荠菜炒鸡蛋】

主要食材：荠菜，鸡蛋，食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，荠菜摘洗干净，控干水分，放入开水中焯水烫熟。然后过凉后挤干水分，切碎备用。

2，燃烛打入鸡蛋，放入荠菜，加入少许食盐，香葱，料酒，一起搅拌均匀。

3，锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固，即可出锅。

四，韭菜。

韭菜有“久财”的意思，意味着长长久久，财源滚滚。韭菜中纤维素较多，吃韭菜能促进消化。韭菜性温，有保温作用，春季吃韭菜能增进体力、促进血液循环。韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，吃韭菜有助于疏调肝气，增进食欲、促进消化。

推荐菜品：【韭菜炒豆干】

主要食材：韭菜，豆腐干，食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，先把韭菜摘洗干净，控干水分，切成小段备用。豆腐干也切成细丝备用。

2，锅中烧油，油热后放入豆腐干，煎至四面金黄后，加入韭菜一起翻炒。

3，炒至韭菜断生，加入食盐和鸡精调味，即可出锅。

五，白菜。

白菜有“百财”的意思，百财有聚拢财富的象征，白菜通体洁白，还有高风亮节、洁身自好的寓意，还象征着连年丰收、风调雨顺。白菜的营养大家都知道，含有丰富的水分和维生素，吃白菜可以美肤养颜、生津养胃、消脂减肥，女性朋友记得多吃哦。

推荐菜品：【醋溜白菜】

主要食材：白菜，食用油，食盐， 花椒， 红椒， 葱， 姜 ，蒜 ，醋 ，酱油 ，糖， 淀粉。

操作步骤：1，先来准备食材。将白菜斜刀片成薄片，白菜帮与菜叶分别放好。盐、糖、生抽、醋、淀粉加少许水调匀备用。

2，锅中油烧热，先炒香花椒后捞出，再加入干红椒略炒，然后加入葱姜蒜炒香，最后加入白菜帮翻炒，炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

3，快速翻炒至菜叶变软，加入调好的淀粉汁勾芡，使汤汁均匀地包裹在菜帮上即可出锅。

六，芹菜。

芹菜有“勤财”的意思，勤意味着勤奋、能干，在国学礼仪中，寓意着学子的勤奋和努力，还意味着勤劳致富。芹菜的营养也很丰富，这个季节，吃些芹菜，有助于清热解毒、利尿消肿、平肝降压，养血美颜。

推荐菜品：【凉拌水芹菜】

主要食材：芹菜，食用油，食盐，香葱，生抽，蚝油。

操作步骤：1，把水芹菜摘干净，放入清水中多洗几遍，洗至根部雪白，水质清澈为止。

2，锅中烧水，水开后把芹菜放入锅中，焯水烫熟，捞出晾凉。

3，不烫手后，挤干水分，切成小段。锅中烧油，油热倒入放有葱花的碗中，加入食盐，生抽，蚝油，搅拌均匀后，淋在芹菜上，即可出锅。

快元宵节了，这些菜记得吃，新鲜正当季，刮油又解腻，好吃好寓意！

新春佳节，吃什么蔬菜好呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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