舌尖上的扬州文思豆腐（扬州美食故事绘）

编者按

“中华美食荟”暨“江苏味道”启动仪式—2021中国扬州淮扬菜美食节将在扬州举行。为传承中华优秀餐饮文化，扬州发布推出《扬州美食故事绘》，讲述脍炙人口的扬州经典美食背后的传说故事，敬请关注。

一日，乾隆皇帝下江南经过扬州，听说天宁寺风景甚佳，便前去一游。时近中午，不少香客急匆匆赶路。其中一名香客说：“我娘生病后，常思念文思和尚烧出的豆腐汤，快点走……”

乾隆皇帝遂在天宁寺指名要吃这道菜。只见它以嫩豆腐为主料，佐以金针、木耳、青菜、笋丝、香菇丝等，不但滋味鲜美，而且五彩缤纷，卖相上佳。

乾隆皇帝品尝之后，十分满意，随即将其列入宫廷菜肴。因这道菜的研制者是当时在扬州天宁寺修持的文思和尚，所以取名“文思豆腐”。

资料来源 《吃在扬州》

绘画 沈江江