明胶市场行情(食用明胶市场规模持续扩大)

食用明胶市场规模持续扩大 行业发展日益规范化

  #明胶#按照可食用与否来划分,明胶可以分为工业明胶、食用明胶两大类。食用明胶是胶原的水解产物,其蛋白质含量高,不含脂肪与胆固醇,是天然营养型食品增稠剂。食用明胶是采用新鲜动物皮、骨为原料加工制得,外观为无色至淡黄色固体状,无臭无味,不溶于冷水,可溶于热水,可溶于醋酸、甘油等部分有机溶剂。

明胶市场行情(食用明胶市场规模持续扩大)(1)

  食用明胶主要采用猪、牛、羊等动物皮、骨制成,口感柔软,富有弹性,含有多种人体必需的氨基酸,易被人体吸收,并且具有增稠、胶凝、澄清、乳化、稳定等作用,可用作食品添加剂,在食品加工领域用来生产果冻、软糖、酸奶、冰淇淋、蛋糕、啤酒、果汁等产品。高品质食用明胶可应用在药用领域,用来制造硬胶囊、软胶囊,以及加工成水凝胶类卫生材料,用于烧伤、烫伤治疗领域。

  根据新思界产业研究中心发布的《2020年食用明胶行业深度市场调研及投资分析报告》显示,我国经济持续稳定增长,食品加工、医药生产、保健品制造等行业不断发展壮大,使得市场对食用明胶需求不断上升。2010-2019年,我国食用明胶市场规模年均复合增长率为9%,高于整体明胶市场增速,2019年市场规模约为11.6亿元。在市场需求的推动下,我国食用明胶行业规模不断扩大,现阶段,我国是全球最大的食用明胶生产国。

明胶市场行情(食用明胶市场规模持续扩大)(2)

  食用明胶生产工艺主要包括酸法水解、碱法水解、酶制备法三大类。其中,酶制备法具有生产周期短、生产效率高、产品质量好、对环境污染小等优点,逐渐成为主流工艺。我国食用明胶生产企业数量众多,大部分企业规模偏小,技术较为落后,产品质量参差不齐,个别企业为谋取利益,甚至以工业明胶冒充食用明胶,制成有毒食品或药物,对行业健康发展产生负面影响。  

 我国对外开放程度不断增大,随着“一带一路”战略实施,企业“走出去”步伐加快,食用明胶生产企业若要得到国际市场认可,必须与国际标准接轨。在此背景下,我国食用明胶行业规模化、规范化、高端化发展成为趋势,生产规模大、抗风险能力强、具备优质食用明胶生产能力的企业更具发展优势,其他实力弱、规范化发展不足企业将逐步被淘汰。

明胶市场行情(食用明胶市场规模持续扩大)(3)

  新思界行业分析人士表示,新思界行业分析人士表示,食用明胶可应用在食品加工领域,高品质食用明胶还可应用在医药领域,在下游市场的拉动下,我国食用明胶需求不断增长。食用明胶品质达标与否直接关系到人类生命健康安全,我国政府对食药品监管日益严厉,无法达到国家标准的生产企业不具备发展空间,叠加为迎合国际市场要求,未来我国食用明胶行业发展将日益规范化。

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