西湖龙井是排名第一的绿茶吗(享誉全球的绿茶皇后)

西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区。为历史名茶,约始于明末清初。

龙井茶得名于龙井泉。龙泉村中的龙井泉是西湖三大名泉之一,龙井”一词,既是茶名,又是茶树种名,还是村名、井名和寺名,可谓“五龙合一”。龙井泉又名龙泓、龙湫,相传说此泉与海相通,因为海中有龙,故曰“龙井”。现在的龙井泉是一个大的圆形泉池,池中的泉水有非常奇妙之处。在搅动它的时候,水面上就出现一条分水线,像细细的龙须一样轻轻摆动,然后慢慢消失。人们视之为奇观。

乾隆下江南时,盛赞龙井茶,将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。每年专门采制,成为贡茶。从此,龙井茶的名气越来越大。

西湖龙井是排名第一的绿茶吗(享誉全球的绿茶皇后)(1)

西湖龙井茶作为享誉全球的“绿茶皇后”,一直被很多爱茶人士所关注,其色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,又有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点为人们熟知

但是,西湖龙井到底是什么香型呢?有人说是豆香,有人说是兰花香。其实,其香型可以简单划分为两种:高等级的是嫩香,低等级的是清香。在这两种的基础上,又可以借自然草木之灵气,来形容西湖龙井的香气。

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常见的香型:豆香

这可以说是西湖龙井最常见、最为人所知的一种香型,有的类似豌豆芽,有的类似兰花豆。

不要以为以普通的“豆”来形容西湖龙井,似乎不太雅(经常有茶友这样质疑),所谓大雅无形,归于自然。就是凭借这股豆香,西湖龙井征服了无数文人墨客,稳坐十大名茶的头把交椅。

可遇而不可求的香型:兰香

兰香的形成,是不可控制的。它或许与生长的环境(土壤和周边花草等)有关,或许是技艺中的某个不为人知的小细节形成的,只有在品质特别好的西湖龙井中才会出现。品之,如空谷幽兰,清纯优雅,持久沁人。

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栗香

栗香,又称熟栗香、板栗香或嫩栗香,代表的是狮峰山工艺特色。明前采制的西湖龙井鲜叶,采用完整的狮峰工艺全手工炒制,其干茶呈黄绿色,香气呈“栗香”。很多茶客常常会把“高火香”误认为“栗香”,其实不然。

高火香

高火香,与炒黄豆味相似。茶师在炒制西湖龙井的过程中,对温度把控不到位,致使茶叶内芳香物质在高温热作用下反应过度,从而产生了高火香。高火香闻起来稍有火气,与板栗香不同。

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清香,这种说法不是泛指,而是特指中低档西湖龙井的香气。正宗西湖龙井哪怕品级再低,香气也必定是清新怡人的,断不会出现青草臭气。

以上便是现如今市面上常说的几种西湖龙井香气类型,今天,小编给大家推荐一款豆香龙井,如清风和煦,满口清爽甘甜。

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