教你包菜从没吃过的做法（包菜最近火了吃了30年）

大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个用包菜做成的美食，包菜卷，做法很简单，吃起来很美味。

【包菜卷】

【制作食材】包菜，食用盐，面粉，地瓜粉，鸡蛋，食用油，粉丝，葱花，生抽，胡椒粉，麻辣鲜，香油

【制作步骤】

1、首先咱们先准备一个合适大小的包菜，把包菜外面不好的叶子给他掰去，掰完之后用刀先切成两半再把他的根部去掉。去掉根部之后，咱们再把它用刀切成大块。准备大半盆水，然后向水中加入一勺食用盐，用筷子搅拌一下，让食用盐充分的融化，然后咱们把咱们切好的包菜放进去浸泡一下，时间不用很长，放在一旁浸泡15分钟就可以了。

2、浸泡好包菜之后，咱们开始和面，准备100克的地瓜粉和300克的面粉，然后把地瓜粉和面粉都放到一个碗中，先不要将它们混合。再加一点食用盐，增加一下做出来的面食的筋兴。

3、全部准备好之后，咱们开始和面，先用开水把地瓜面粉给烫一下，开水要一边倒，一边用筷子搅拌。普通的面粉用凉水活跃就行了，也是要一边倒一边搅拌，全部和好之后把它们搅拌到一起，然后继续搅拌，早晚搅拌成没有干面粉的面絮状的时候就可以了。然后咱们再用手把它揉成一个面团，质地要偏软一点。最后盖上帘子饧面20分钟左右。

4、准备一道两根香葱把香葱清洗干净之后切成葱花末，切先放到一旁再用。赞他们泡好的包菜拿出来先用刀切成条，然后在机器放到一个大盆中，加入两勺左右的食用盐，用筷子搅拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟。

5、向一个小碗中打入两个鸡蛋，然后把鸡蛋打成鸡蛋液。起锅烧油。油不用太多，油热了之后把咱们打好的鸡蛋液倒进去，然后用筷子快速的搅拌，炒成鸡蛋碎。鸡蛋碎炒好之后先不要盛出来，放到锅中待用。

6、10分钟的时间过去了，我们的包菜已经腌制好了，用手把包菜中多余的水分给它充分挤出来，全部挤好之后先放到案板上，后用刀把它切碎，切的尽量碎一点，切完之后再放到一个小盆中。

7、要提前破好一小把的粉丝，把泡好的粉丝切成小段，然后加入到包菜中，再把我们炒好的鸡蛋碎，切好的葱花一块放进去。全部放进去之后就开始调味，加一点生抽，胡椒粉，麻辣鲜，食用盐，香油，食用油，然后把它们搅拌均匀。

8、面饧好后拿出来在案板上揉搓一下，然后整理成一个厚面饼，把这个面饼变成三块，然后用手整理一下，再用擀面杖擀成一个薄饼，把我们做好的馅料放上去摊平，然后用手从一单选起，把两边的收口收紧。

9、包菜卷做好之后，把它放到蒸锅中，冷水放入锅中大火蒸15分钟左右，蒸好之后把它取出来，切成小块，一方面食用。

【小贴士】

1、将面粉中加入适量的食用盐，可以增加做出来的面食的筋性。

2、在火线的时候加入食用油可以锁住蔬菜中的水分。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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