青椒洋葱鸡肝怎么炒？小葵烹饪课堂越吃越瘦

入秋啦，天气渐凉，不少人打着“贴秋膘”的旗号，开始肆无忌惮起来。其实，由于活动减少，体重随着衣服的增加而增加，不易察觉。如果既想享受美食又要保持身材，那么改善饮食结构就显得很有必要。近期烹饪课堂，小葵就为大家推荐一些可以减肥的美食。

上期烹饪课堂，小葵为大家推荐的是洋葱炒羊肉，本期呢，小葵为大家推荐的是洋葱炒猪肝，别忘了转给身边减肥的盆友哦~~

洋葱炒猪肝

洋葱能促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少吃脂肪高的副作用。

猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

一、备料

主料：猪肝300克、洋葱（黄皮）200克

调料：大葱、姜、植物油、淀粉、酱油、胡椒粉、白砂糖、料酒、味精、香油

二、做法

1. 猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污；

2. 切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净；

3. 洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块；

4. 猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟；

5. 一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出；

6. 一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精；

7. 洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀；

8. 稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收；

9. 猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

三、小贴士

1. 新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货；

2. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

3. 猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，有个简便的方法：煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩；

4. 猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。