盐城的特色美食（江苏盐城的特色美食味道）

盐城，隶属于江苏省，是长江三角洲重要的区域性中心城市、淮剧主要的发源地，是丹顶鹤的家园、麋鹿的故乡，有“东方湿地之都，仙鹤神鹿世界”“鱼米之乡”的美称。盐城不仅麋鹿和丹顶鹤众多，其境内的特色美食和小吃也是数不胜的，各类食材很鲜，汤类更是出名。今天小编就要带大家一起品味一下盐城的特色美食味道。

白炖鲻鱼，盐城有海产鲻鱼。在沿海港口、河口、港湾内的咸淡水中，明代已盛产。古人作诗有“鲻鱼味美胜鲈鱼”之句，人们多取其鲜者清蒸，别有海鲜风味，制作时又保留鲜鱼原形，故色味俱佳，肉嫩可口。

阜宁大糕，又名玉带糕、一品玉带糕，已有400多年历史，糕片白如雪，薄如纸(单片可点燃)，甜如蜜，柔如云，上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成。另外，阜宁，射阳及周边一带在新年以及婚庆佳节都要借阜宁大糕祈福，含有步步高升之意。且在大年初一有不吃大糕不能说话这一习俗。

大丰鱼汤面，鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可口，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠，多吃对身体很有好处。

草炉烧饼那可是盐城的特色小吃。它酵料纯正，火碱适中，饼的下面是古铜的颜色，制作好的草炉饼子会变成金黄色。饼的边沿为白色，一点都不会糊。吃起来香甜酥脆。人们形容其为"金玉铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼"。

伍佑醉螺选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间已有制作。其特点壳软透明，酒香浓郁，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。1982年被国家旅游局列为土特产之一。1985年、1990年均获江苏省优质食品称号，1988年获中国首届食品博览会银牌，可谓是中国食文化的奇葩，盐城人的骄傲。

四鳃鲈鱼，是盐城响水县内的一种特产美食。因响水地处江苏北部的沿海地区，物产丰富，尤其以海水鱼、淡水鱼著称，其中以四鳃鲈鱼最为出名。当地四鳃鲈鱼鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，因鳃盖上有一条较深的褶皱，外观好像是四个鳃，每年芒种前后是最肥美的季节。当地独特的食用方法就是一款八宝四鳃鲈鱼了。

大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇传统名菜，属于江苏菜。蟹个大黄多。这个蟹可是大纵湖的蟹， 放上酒、精盐、花椒大料， 吃起来醉味浓郁，不是有诗句说了:“菊黄桂飘香早，淮扬竞夸湖蟹好”但要注意的是螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨 石榴、西红柿、香瓜、花生、 蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

藕粉圆子是传统名小吃。清中叶，有位湖垛(今建湖县城所在地)出身的御厨师，精心制作一种带有藕粉圆子民间独特风味的宫廷点心--藕粉圆子，皇帝吃后大为赞赏。数年后，这位厨师告老还乡，便将制作藕粉圆子的方法带回家乡湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开。

走遍盐城大街小巷，可以看到一个独特的风景，没有一条街道不做鸡蛋饼，没有一个做鸡蛋饼的地方是不排队的。据了解，80后、90后、00后这三类群体，如果你要问他在盐城喜欢吃什么，他们当中绝大多数人都会不约而同地表示——＂鸡蛋饼＂。