黄豆炖猪蹄做法 清汤（汤汁乳白黄豆软烂）

要是说秋冬最为滋补的汤应该就属于黄豆猪蹄汤了，其实食物才是最好的护肤品，健康的作息加上科学的进补，也能为咱们的肌肤焕发新机。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

猪蹄油而不腻，软糯香滑，黄豆酥烂鲜香，汤醇味浓！ 吃时加少许盐，白胡椒粉调味。 不喜欢太烂的可以缩短时间哦，每只猪的肉质也有不同是吧。下面就来把这道养生汤的做法来分享给大家，很简单，但是很好喝，尤其是爱美的女孩子千万不要错过。

【菜名】：黄豆红枣枸杞猪脚汤

【食材清单】：猪脚，黄豆，红枣，枸杞，生姜，盐，料酒，小葱。

【烹饪步骤】：

1、把黄豆先是用清水提前浸泡2个小时左右，把红枣还有枸杞也一样清洗干净了以后备用。

2、 把猪脚买回来以后检查一下，猪脚上面有没有多余的猪毛，要是有的话记得要去掉。把猪脚给切成小块，就像下面这样，要是自己能力有限，可以买的时候可以叫商家给帮忙切好。

3、 在锅里面加入适量的清水，可以没过猪蹄就可以了。然后再把姜片，葱段，黄酒都加进去，给猪蹄去腥。烧开了以后把血沫给撇出去。

4、 把焯水了以后的猪蹄捞出来，再用温水来把猪蹄给清洗干净。

5、准备好一口汤锅，在汤锅里面加入适量的清水，把红枣还有黄豆，猪脚，小葱，这一步的枸杞千万不要现在放了，可以等一下先把食材都煮好了以后再放进去。现在放的话就很容易出现到最后枸杞都煮烂了的情况发生。

6、 把水烧开了以后就可以开始煮了，先是用大火把汤锅煮开了以后再转成小火来焖煮个2小时左右。直到把猪脚酥烂，用筷子可以插一下试试看，要是能轻易穿透就行了。最后出锅之前再加上一点点的盐来调一下味，撒上葱花就可以出锅了。

【小贴士】：

1、用小火煲出来的猪蹄汤鲜肉嫩。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻，黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香，取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。

3、猪蹄一定要用水焯、炖出来的汤不会有腥味儿，这里面的黄豆大家也是可以用花生来代替的，营养价值有所不同，但是一样的健康。