冬瓜灵芝煲鸡汤（康复元气的好汤）

大东北有三宝，人参，貂皮，鹿茸。可是在中国的大东北，还有另一样宝贝可以与人参齐名，那就是东北灵芝。虽然全国很多地方都有灵芝的分布，但是东北灵芝因特殊气候所生长的灵芝可是与其他地方不一个段位的，营养和药用价值极高。今天小编就来给大家介绍冬日大补汤“冬瓜灵芝汤”，大家一起干了这碗固本复原、镇静安神、康复元气的好汤。

做法步骤

1海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用

2煲汤用冬瓜的详细分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后纵向切成8块

3再把每一块，横切，去掉瓜瓤

4最后分切成2~3cm厚的块即可。需要说明的是：煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂

5把全部食材放入玻璃陶瓷锅汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以

6盖好汤煲的盖子，放在旺火煮开

7汤煮沸后，转文火，继续煲30~40分钟

8最后加入1小勺盐，转大火，煲5分钟就可以了

烹饪小窍门

如何挑选营养丰富的冬瓜呢? 看品种：市场上的冬瓜一般有青皮、黑皮、白皮三种类型，黑皮冬瓜肉厚，可食率较高；白皮冬瓜肉薄、质松、易入味；青皮冬瓜则介于二者之问，挑选时，可以根据自己的需要选择。 看外表：冬瓜的外表如炮弹般的长棒形，以瓜条匀称，表皮有一层粉末，不软，不腐烂，无伤斑的为好。 掂重量：一般以瓜体重的冬瓜质量较好，瓜身较轻的，可能已变质。 掐瓜肉：如果有切开的冬瓜，挑选时，可以用指甲掐一下，如果感到瓜皮较硬，肉质细密，一般是质量比较好的冬瓜。 看瓜籽：切开冬瓜，如果种子已成熟，并变成黄褐色，一般口感比较好。

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