紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(1)

我爱家乡菜系列➕紫菜苔炒香肠

每到冬天,就有一种阿晨非常喜欢的蔬菜上市了~它就是紫菜苔。 紫菜苔,别名红菜苔、红油菜苔,它与广东菜心是属于同一变种,由芸苔演化而来,起源于中国湖北武昌洪山一带,所以又称洪山菜苔。洪山菜苔和武昌鱼被称为“楚天”的两大名菜,《名医别录》中记载:芸苔“乃人间所啖菜”,这里的“芸苔”就是紫菜苔。早在三国时,紫菜苔已是普遍食用的蔬菜了。 红菜苔它营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。 中医认为,红菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。 紫菜苔做法多样,可以用干辣椒蒜蓉炝锅素炒,可以炒腊肉炒咸肉炒香肠……均非常美味。阿晨今天就是用香肠与紫菜苔同炒,紫菜苔脆嫩多汁,香肠煎香诱人,荤素搭配,营养美味。需要注意的是紫菜苔需大火快炒,才能保持其独特的口感。有兴趣或者能买到新鲜紫菜苔的小伙伴们,快来试试看着这道简单的湖北菜吧

-需要材料-

  • 紫菜苔 一把

  • 妈妈自制香肠 一根

  • 蒜 三瓣

  • 小黄姜 一小块

  • 食用油 一点

  • 白糖 少许

  • 食盐 适量

-步骤-

1

紫菜苔一把,妈妈自制香肠一段(这次的香肠连肠衣都是妈妈买的小肠自己制作的,加上新鲜猪腿肉,秘制调料,蚝油提鲜红酒增香白酒去腥,再加上阿晨买的电动灌香肠机,完美,味道一级棒啊),蒜三瓣,姜一小块,喜欢吃辣的朋友还可以放几颗干辣椒提味,这几天有点上火嗓子不舒服,就没有放️

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(2)

2

蒜剥皮与酱一起清洗

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(3)

3

香肠不用蒸煮,先清洗一下,然后薄片,妈妈的香肠晒的很干很硬啊,切的阿晨手都酸了

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(4)

4

今天紫菜苔很嫩,基本不用剥去头部的老皮,掰成小段,清洗干净备用

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(5)

5

蒜切蒜片,姜去皮切丝,加上洗干净的紫菜苔和香肠,全部食材准备好

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(6)

6

热锅,加一点点油,晃动锅,让油润一下锅,加入香肠片,小火煸炒,煸出猪油,油太多的话可以盛出一些,避免太油腻。

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(7)

7

香肠脂肪部分变成透明即可,盛出多余的猪油,加入蒜片姜丝煸香

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(8)

8

转中大火,加入紫菜苔,翻炒两分钟左右

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(9)

9

加入少许白糖翻炒均匀

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(10)

10

根据个人口味,加入适量的食盐,翻炒均匀,即可出锅。是不是超级简单啊

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(11)

11

成品

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(12)

12

成品

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(13)

13

成品

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(14)

14

成品

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(15)

15

成品

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(16)

16

这道菜做法简单,香肠也可换成腊肉或肉丝肉片。紫菜苔脆嫩多汁,香肠煎香味美,荤素搭配,让人欲罢不能,是阿晨非常中意的家常家乡菜,有兴趣的宝宝们,看来试试吧

紫菜苔炒肉怎么炒(紫菜苔炒香肠看看就有食欲)(17)

-小贴士-

紫菜苔挑选技巧 宜挑选断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来比较硬实,少叶,没开花的红菜苔,粗短的菜苔相对比较嫩。 紫菜苔禁忌人群 1.胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食紫菜苔。 2.气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食紫菜苔。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页