生花生营养高还是熟花生营养高（生花生和熟花生）

相信很多人都认为食材中的营养物质是一成不变的，不管采用什么方法进行烹饪，都能够保留食材中的营养，并为身体补充足够的营养物，让自己的身体越来越健康，但其实并不是这样。

花生作为生活中最常见的一种食材，受到了很多人的喜爱，少人将花生作为零食，也有很多男性朋友将它当作下酒菜，在生活中处处都能够看到它的身影，并且花生的食用方法百无禁忌，既可以生吃，也可以做成多种菜肴进行食用。

那么生吃和熟吃这两种方法，营养价值是相同的吗？

01生花生和熟花生，哪个更有营养？‍

生花生

不可否认花生中的营养物质十分丰富，而生吃又能够最大程度地将这些营养物质保留在花生当中，并被人体所吸收，让花生的功效更好地发挥出来，对身体有着多种好处。

但花生的生长环境比较特殊，它会埋藏在泥土中，如果不注意这些花生，也有可能受到虫子的攻击，也有虫子会在花生中产卵，如果不能够将这些虫子及时杀灭，最有可能给身体带来危害，造成感染寄生虫的后果。

另外花生中含有大量的植物性蛋白，这种蛋白质并不好消化，因此很多人在吃过花生后都觉得胃不舒服，也是因为花生中的蛋白比较难以消化，容易给肠道增加负担，一直在吃花生的时候，要坚持适量原则，并且还需要彻底坚持才能够食用。

熟花生

兰花上盆长的时候，其中原本所含有的水分会快速流失，含量也会大大减少，并且其中的营养物质也会在高温的环境下被破坏和流失，如果想要减少各种营养的磨损，最好能够采用水煮的方式进行烹饪。

不得不说，生活中常见的老醋花生，油炸花生等味道非常好吃，但花生中本身就含有丰富的脂肪，再加上油炸等高糖高油的烹饪方式，花生的热量变得更高，肥胖的风险。

作为一种坚果，花生中的营养物质可以说是非常丰富，如果能够坚持少盐少油的烹饪方式，或许吃花生能够让自己的身体越来越健康。

02提醒：这几类人，或许要少吃花生‍

对花生过敏的人

作为一种过敏原，发生同样也能够引起过敏反应，我对花生过敏的人误食花生会引起瘙痒红肿等多种过敏症状，如果症状比较严重，还会引起生命危险。

除此之外，榛子，鸡蛋牛奶等食物中可能也含有与花生同源的过敏物质，因此对发生过敏的人来说，也要少吃这种食物。

痛风患者

对于痛风患者而言，饮食是非常重要的一件事情，如果在生活中不加以注意，就有可能会导致体内尿酸过高的情况，但发作就会给患者带来巨大的痛苦。

而花生确实能够提高体内的尿酸水平，让患者的病情更加严重，因此，在痛风发作期尽量不要食用花生，而在平时的时候花生也要控制食用量，以免让自己的病情越来越严重。

肥胖的人

花生中脂肪含量非常丰富，因为这一点相信很多人都有所体会，并且其中的热量也非常多，如果经常食用会导致体重上升的情况，成为减肥路上的绊脚石。

结语：不得不承认，花生中的营养物质非常丰富，如果能够合理地食用，能够给身体带来多种营养物质，但在食用的过程中，也要根据自身的实际情况出发，以免给身体带来负担，反而不利于身体健康。