怎么挑选不锈钢菜刀(选一把符合标准的菜刀)
中国行业推荐标准:QBT 1924-1993 解读。
材料:
制刀材料
家用还是不锈钢比较好,洗起来比较方便。所以最好选择不锈钢和不锈钢复合钢两列的材料。
价格上看,依次为:3Cr13、4Cr13、5Cr15MoV、9Cr18MoV复合钢,越来越贵。
3Cr13推荐买京东最便宜那把,19.9元,也是我目前用的,不过要经常磨。缺点是不耐用,硬度低,优点是便宜好磨。每次切肉之前都磨一下。
更贵的材料像5Cr15MoV、9Cr18MoV,不是很好磨,但是磨好了可以管得久一点。
锋利度:
有经常的人喜欢用手摸摸锋利不。标准的办法是这样的:
怎么看锋利度
硬度:
这个没有办法,只有选择好的厂家,好的品牌,所以我的办法是:十八子、王麻子、拜格甚至京东京选都可以,然后就看材料和价格了。
刀刃截面形状:
常见的是左边的形状,优点是好磨,缺点是切丝的时候,不太容易切超细。
右边的形状,要贵一点,优点是切丝的时候,真的很爽,就是钝了不好磨。
所以可以自己磨成下面的形状(右撇子):
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com