红萝卜炒牛肉丝怎样炒嫩（家常版萝卜丝炒牛肉）

冬季来了，儿子特别喜欢吃牛肉，不管是红烧的，卤的，这些都比较费时，今天给他做一道，萝卜丝炒牛肉，这道理家常菜简单方便，还特别的下饭，

准备的材料有，白萝卜，胡萝卜，和牛肉。最好选用里脊肉，炒出来嫩，再准备一个红椒和几根蒜苗，首先，把白萝卜和胡萝卜去皮切成细丝，胡萝卜是搭色用的，一点点就够了，蒜苗也切成小段

再把牛肉切成丝，放在容器里，加一个蛋清，一点生抽，少许料酒和少许胡椒粉，往一个方向搅上劲。再加点淀粉搅上桨，然后淋少许色拉油封一下，腌制10分钟

准备一口炒锅，把白萝卜丝倒进锅里干煸{不要放油}，炒至锅里的白萝卜丝不再出水时，盛出放在碗里备用。这一步能把萝卜气炒掉，而等会再炒的时候，不再出水影响口感

准备一口炒锅烧热，倒入色拉油，把切好的肉丝，倒进锅里滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。利用锅中余油，放入姜丝爆香。把胡萝卜丝倒进锅里炒几下，然后把白萝卜丝和红椒丝倒进锅里，快速炒匀，最后，把牛肉丝倒进锅里，加少许生抽，根据口味，加点盐，把蒜苗倒进锅里，快速翻炒出香味，撒上胡椒粉，淋点麻油口味更佳，即可出锅装盘了，最后一步时间要短一点，时间炒久了，牛肉会老了