淮安美食美味大全（淮安最美味的5种当地菜）

淮安，一座有着2200年建城史的城市，从秦朝置县，再到如今的运河之都，

这里不仅是风景靓丽的“烟雨江南”，还是淮扬菜的初始城邦。

这里的历史人文造就了美食的独特底蕴，原汁调味，注重汤品口感，清淡之口，塑造出淮安菜的独特风格。

接下来我就给大家分享五款淮安当地特色，它们都是极富盛名的当地美食，非常值得品尝。

1：钦工肉圆

在“肉圆”界，鱼丸、牛丸、猪肉丸等等菜品属性的食材很多人都非常熟知，但如果要挑选一款颇具经典意义的“肉圆”美味，钦工肉圆不得不提。

这款肉圆不仅有着千年的传承历史，而且在清朝时期还被当成了贡品。

小小肉丸不仅弹可打乒乓，甚至在营养层面也是非常全面。

蛋清，手打瘦肉泥，纯豆粉，姜蒜等材料的合力融合，让这款美食有了现如今淮安十大地标性美食的称号。

Q弹爽滑的小小肉丸，上能入大雅之堂，下能入寻常百姓家，你难道不想尝尝？

2：洪泽湖活鱼锅贴

锅贴美食相信大家都尝过不少，而且相比于各个地方特色风味的美食而言，锅贴风味更具亲民属性。

就好比这款洪泽湖活鱼锅贴来说，它可是淮安当地的十大特色美食之一。

洪泽湖上的渔民平时非常忙碌，时而来不及吃饭，总会把捕获的鱼就着铁锅烹饪，

然后把做好的饼贴合在铁锅之上烙制，一般鱼煮熟之后，饼也会烙熟，二者搭配而成的美食，不仅营养，而且非常饱腹。

后而经过淮安大厨的精心改良，就诞生出了今天这款美食。作为淮安地标性的美食之一，它的下饭属性可是非常不错哦。

3：淮阴码头汤羊肉

如果你平时对于羊肉非常喜欢，那么来到淮安，码头汤羊肉不能不吃。

它可是和北京涮羊肉，新疆烤羊肉，西安羊肉泡馍并称我国的羊肉四绝。

当你第一眼看到这款美食的时候，为之感叹的无非就是一半肉，一半汤。如此大分量的美食，相对于无肉不欢的人而言应该是最大的福音。

再加上这款美食以汤为主，因汤闻名，羊肉鲜嫩，汤浓味美，相互交织，绽放其味。

如果你来到淮安不知道吃什么，这款羊肉美食值得一品。

4：白袍虾仁

虾仁在生活中非常常见，而且质地肥嫩，营养丰富。

相对于家常烹饪的手法来说，虾仁无论是白灼、快炒还是红焖，风味都不会差到哪里去。

但在淮安，白袍虾仁不仅是淮扬菜中的绝品，而且还被列入了国宴菜单。

鲜嫩的质地，白玉般的菜色，看似简单却难以模仿的菜式烹饪手法，

让它成为了淮安菜系中不可多得的美食。

5：淮安软兜长鱼

“长鱼”在淮安人的眼中就是“鳝鱼”的昵称。

因为鳝鱼的质地非常鲜嫩营养，而且在鲜味属性上少有敌手，加上当地厨师对于鳝鱼的烹饪精益求精，造就了它“国宴第一菜”的经典美名。

其实关于鳝鱼的美味在家常菜中一直炙手可热，如果你来到淮安旅游，这款美食可不要错过哦。

介绍了这么多关于淮安的当地美食，你是不是也有点心动了呢？喜欢的朋友可不要忘记给我点赞，关注，评论哦。