怎么用冰博克做咖啡好喝又简单（时刻纵享美味爱上这种滋味）

导语：去咖啡馆喝一杯咖啡可以是为了仪式感，也可以是很多年轻人工作生活的一部分。而一提到速溶咖啡，大部分人的第一反应或许是，植脂末、不健康、难喝... ....虽说如此，数据是很诚实的，世界咖啡生豆产量的50%被用来制作速溶咖啡。在德国只需要花费不到1欧甚至是零点几欧，热水冲泡，轻轻松松一分钟就能喝上一杯热腾腾的速溶咖啡了。

其实，速溶咖啡在世界许多地区都非常受欢迎，在某些国家，它甚至可能占全部咖啡消费量的50%以上。速溶咖啡会比研磨咖啡制作更快，更便宜且更容易操作。

因此，它身上还有更多您不知道的秘密。

速溶咖啡的制作

速溶咖啡实际上是由纯咖啡制成的。

在开始成为速溶食品之前，将整个咖啡豆进行烘烤，研磨和酿造，从冲泡产品中除去所有水分后，留下了脱水的咖啡晶体。最后在消费者手中再次煮成可以喝的咖啡，只需要加热水即可。

其中，有两种主要的速溶咖啡制作方法：

喷雾干燥

通过将液态咖啡浓缩物以细雾状喷入非常热的干燥空气（大约248℃）来实现的。当咖啡落下来时，水已经蒸发并且已经干燥成小的圆形晶体。

冷冻干燥

首先，将咖啡煮成提取物，咖啡提取物在约-6℃下冷却成咖啡泥，然后将咖啡泥在托盘上进一步冷却至-40℃，直到形成咖啡冰块为止。最后咖啡冰碎成颗粒，将它们送至干燥真空，在那里冰蒸发并留下速溶咖啡颗粒。

速溶咖啡的成分

含有抗氧化剂和营养成分

咖啡是现代饮食中最大的抗氧化剂来源。速溶咖啡像研磨咖啡一样，包含许多强大的抗氧化剂。根据一项研究，由于速溶咖啡的加工方式，其所含某些抗氧化剂的含量甚至可能高于其他研磨咖啡。此外，每杯标准速溶咖啡仅包含7卡路里的热量以及少量的钾，镁和烟酸（维生素B3）。

咖啡因含量略低

速溶咖啡中通常所含的咖啡因比普通研磨咖啡要少一些。一杯含一茶匙粉末的速溶咖啡可能含有30-90毫克的咖啡因，而一杯普通的研磨咖啡中含有咖啡因约70-140毫克。

由于对咖啡因的敏感性因人而异，因此速溶咖啡可能是需要减少咖啡因的人更好的选择。

速溶咖啡的好处

鉴于速溶咖啡所含的抗氧化剂和营养成分与研磨咖啡相同，因此应具有大多数相同的健康效果。喝速溶咖啡可能会：

增强大脑功能

促进新陈代谢

降低疾病、糖尿病风险

改善肝脏、心理健康

但是，重要的是要牢记，其中许多研究都是观察性的，这些类似的研究无法百分百证明，只能观察出习惯喝咖啡的人患病的可能性较小。

速溶咖啡对上班族、学生、旅行，经常家庭聚会的人们作用最大，因为它更加容易冲泡、携带更加便捷。

今天，就让我们来聊聊德国百年品牌JACOBS咖啡.

始于1895

JACOBS咖啡的故事开始于1895年，26岁的约翰·雅各布斯开设了一家专门为德国不莱梅市中心提供咖啡，茶，可可，巧克力和饼干的商店。

追求真实的他对外宣称：“我将挑战我，只提供优质、完美的商品，且价格合理。”

尖端烘焙

放出了大话，自然得为此买单。为了缩减咖啡贸易中的资金成本，约翰花时间在不来梅的一家贸易机构中作为零售商学习咖啡贸易，深入了解咖啡贸易中的商业技巧。

意想不到的是，在此期间，约翰凭借出众的品味而被选中烘焙和品尝咖啡，一时间他几乎接手了来自四方的所有咖啡，长时间、大数量的品鉴和烘焙使得他快速成长。

1907年，约翰·雅各布斯创办了他的烘焙车间，并开始为不来梅周边地区提供烘焙咖啡。可以说烘焙就是JACOBS的立业之本了，之后约翰持续精耕烘焙领域，不断提升，依靠独有的烘焙技术站稳了脚跟。

拼配也有黑科技

在二战期间，受战争影响人民生活剧变，往日常见的咖啡在那时变得遥不可及，为了让人们可以尝到咖啡的味道，JACOBS开始进行咖啡口味的组合研发，终于通过将甜菜和菊苣，以及无花果和各种谷物经过烘烤、研磨、精选，还原了咖啡的味道。

用非咖啡豆拼配出咖啡的味道，需要对咖啡有着异常的敏感，日积月累的品鉴和烘焙无疑起到了关键作用。自那时起，便有人将JACOBS称为魔术师，这个揉捏味道的咖啡界magician。

严控品质

致力于不断加强咖啡品味的JACOBS,在1964年，推出了顶级咖啡君王系列，且在1966年第一次将皇冠作为标志，成为其高品质咖啡的象征。

JACOBS对自己的产品有着严格的要求，给予皇冠的咖啡更是获得了全面的认可，这不仅仅是在咖啡本身，还包含咖啡外包装的制作工艺和外观线条。

梦想的实干家

成长至今JACOBS已是一个价值百亿的品牌。在整个欧洲和中东地区销售，并且是20多个国家的市场领导者。JACOBS提供烘焙和磨碎、全豆、可溶性晶体、胶囊、咖啡包和调味混合物，继续为美味咖啡设定行业标准。

一直以来JACOBS在咖啡领域中不断细分，探索着一切可能性。现今它仍旧是充满信心，勇于追寻梦想。这就是属于JACOBS的故事！

口碑相传

图源：welt.de

Jacobs Kaffeespezialitäten 3 in 1

低咖啡因的速溶咖啡，适合胃敏感人群

不愿意或者不能食用咖啡因的原因有很多。有的人是因为身体不允许，例如心脏病或咖啡因不耐受等。有的人是因为正在进行严格的饮食或运动计划，这时往往也需要控制咖啡因的摄入。对于这些人群来说，低咖啡因的速溶咖啡就是个不错的选择。

看看德国人的评价吧：

“是一款很容易融化的咖啡，倒入热水即可。这个含糖量对我来说刚好合适，对于有的人来说可能就有点太甜了。我比较喜欢这种咖啡，这种咖啡只能推荐给喜欢在咖啡中多加牛奶和糖的人。性价比还可以，但是偶尔超市打折的时候，这款咖啡非常划算，同样的价格在超市可以多买两条咖啡了。 总体来说，这里的价格还是很正常的，和超市里的日常价格差不多。”

今天分享两款味道，各位可以根据自己的需求和喜好来选择！

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