五味偏嗜和食类偏嗜什么关系（48.五色）

48. “五色”、“五音”、“五味”以及“口爽”有什么不好？，下面我们就来说一说关于五味偏嗜和食类偏嗜什么关系?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

五味偏嗜和食类偏嗜什么关系

48. “五色”、“五音”、“五味”以及“口爽”有什么不好？

春意盎然，百花齐放，谁不向往绚丽多彩的美景？高山流水，余音绕梁，谁不迷恋美乐的世界？山珍海味，珍馐佳肴，谁不垂涎诱人的宴席？然而，老子却说：“五色令人目盲；五音令人耳聋；五味令人口爽。”这是什么道理呢？先看古人的注解：

河上公章句：“‘五色令人目盲’，贪淫好色，则伤精失明也。‘五音令人耳聋’，好听五音，则和气去心，不能听无声之声。‘五味令人口爽’，爽，亡也。人嗜于五味，则口亡，言失于道也。”“五色”说成是“好色”，“五音”说成是“好听”不恰当；“口爽”是败胃口，对的。

王弼注：“爽，差失也，失口之用，故谓之爽。夫耳、目、口、心，皆顺其性也，不以顺性命，反以伤自然，故聋、盲、爽、狂也。”“口爽”是败胃口，但他对“五色”、“五音”、“五味”解释不明确。看现代名人的解释：

余秋雨解释：“固然，五颜六色的极度缤纷不会立即让人目盲，但是，这种状态的持续一定会让人们的视觉敏感渐渐麻木、疲顿。时间一长，不再对色彩有什么敏感，成了在美学意义上的‘睁眼瞎’。这种‘睁眼瞎’，就是老子所说的‘目盲’。同样的道理，大轰大嗡的群体噪音和锣鼓喧闹，也会让人们丧失精妙的音乐欣赏能力，成了‘另类聋子’……‘五味令人口爽’，会使现代读者迷惑，因为在一般口语中的‘爽’是指畅快。但在这里，爽的含义是丧失和败坏。‘口爽’的含义是味觉败坏”（余秋雨：《老子通释》北京联合出版公司，2021年，第39-40页。）。说得很清楚了。其他学者也是这样解释的，基本上理解一致。

为什么“五色令人目盲”呢？我们知道有个常用成语“五颜六色”。五颜也是五色，即为青、赤、黄、白、黑，也就是黑白加三原色。六色就在五色上再加一色，为黑里透红的玄。老子就喜欢这个“玄”字，所以“玄”在《道德经》中出现了12次。五颜六色，两者合起来就是泛指各种颜色，色彩复杂或花样繁多，结果是色彩缤纷，光彩夺目而眼花缭乱。“夺目”不就“令人目盲”了吗？花花世界不但扰动你的心，还会迷住你的眼。

我们讲一个人不会唱歌或者唱歌不好听，就说他“五音不全”。“五音不全”不好，五音全了为什么又会“令人耳聋”呢？古代五音是：宫、商、角、徵（zhǐ）、羽，比简谱1、2、3、4、5、6、7代表音阶少了两个。“五音令人耳聋”的“五音”不是指美妙动听的音乐而是指震耳欲聋的音响。音响太大就成了噪音，去过歌舞厅的就深有体会了。“五音”除了音量大而扰民外，杂乱无章的声音也是很烦人的。

从古至今，人们都喜欢音乐，而且音乐的地位一直没变。我们知道有“四书五经”，其实在古代是“四书六经”，还有一《经》是《乐经》，现在失传了，可见音乐在古代社会的重要性。正常的“五音”，能和谐地组合成美妙的音乐，令人陶醉其中，不会“令人耳聋”。所以，老子在这里讲的“五音”是不和谐的杂乱的大音量的噪音。在这样的环境中，能不震耳欲聋吗？

古代五味是指：酸、苦、甘、辛、咸，为中医五行学说的组成部分。现代五味一般是指：甜、酸、苦、辣、咸五种，泛指各种味道。老子说：“五味令人口爽。”千万不要误会，“口爽”不是吃了“五味”嘴巴爽快而是相反，也就是说“口爽”不是“爽口”。爽，主要是清爽，痛快，干脆，舒服等褒义，也有差失，违背，败坏等贬义，在这里是败坏的意思。五味杂陈就是甜、酸、苦、辣、咸一起涌上心头，体会不出是哪种味道，形容人的心情不好受。五味也指美味佳肴丰富的食品。不过，山珍海味偶尔尝尝可以，若天天吃反而会败坏你的胃口。日常生活最好荤素搭配，少食多味。

朱元璋在当皇帝前，落难的故事很多，甚至到了讨饭的地步。传说有一天，几天没吃饭的朱元璋饿晕在路上。路过的大娘见他可怜，把他带回了家，用家里最后一块豆腐，一些烂菠菜，以及少量剩饭一起煮给他吃。朱元璋几口就吃完了，问大娘这是什么菜，竟然如此美味。大娘笑着说：“这是珍珠翡翠白玉汤。”朱元璋很感激，承诺将来发达了一定会报答她。大娘见他这般落魄，并没有当真。

后来，朱元璋称帝，建立明朝。身为天下最尊贵的人，他每天过着锦衣玉食的生活，但味口却越来越差，吃什么都没有味道。他想起当年大娘做的那碗“珍珠翡翠白玉汤”，那可是天下最好吃的东西，至今念念不忘。故命御厨做，并交代了主要食材，可御厨们始终做不出当年那个味道。朱元璋便下令在全国范围内寻找曾救过自己一命的大娘。很快，大娘就被请到了朱元璋的面前。朱元璋恳请大娘再做一碗“珍珠翡翠白玉汤”，大娘应允。可是，朱元璋再也体味不到当年的味道了。为什么？因为，当皇帝后吃多了山珍海味反而败坏了胃口，吃什么都没有味道了。少吃多有味，肚饥吃饭香。