成都好吃的腰花（成都著名的老字号川菜）

一家屹立了几十年的川菜老馆子，在成都这座美食城市里，始终保留着那一份质朴的情怀和地道的风味！

伴随着岁月的洗礼，越来越多的“老字号”开始走下坡，一味地追求网络营销，一味地追求利润最大化，同时也慢慢地失去了原本最重要的“精髓”，对于这些“老字号”，老成都人只是感到遗憾和失望。

新的餐厅又是“恨铁不成钢”，刚刚火过了开业期，没多久就迅速垮掉，年轻人创业把最大的心思都花在了网络营销、店铺装潢等方面，却忽视了最重要的因素：味道！

这家老字号川菜馆一直都在我们“毛起吃”的收藏夹里，它不像别的那些“老字号”，只剩下情怀硬撑着，而且菜品越整越虚假，完全没有了当初的味道！

他们家的店名很古朴，店里的川菜也是老四川的风味！

作为一名资格的四川人，随便点上几道经典的川菜，吃一筷子马上就能分别出好坏。

每天到他们家吃饭的人特别多，遇到逢年过节那更是“人满为患”！

眼看着这个月端午节就要来了，为了满足“毛起吃”几位小姐姐的思乡之情（主要是嘴馋了），我们决定这次打卡这家所谓的跨世纪的川菜馆，来认真尝一尝地道的川菜风味！

古香古色的门头招牌，店内敞亮整洁，比那些苍蝇馆子的环境还是舒适了许多！

由于小姐姐们都爱吃甜口的，因此第一道菜便是他们家的特色菜：糖醋脆皮鱼！

这道得到一致好评的脆皮鱼，作为川菜中的经典菜，他们家的厨师真的很有水平！

糖醋汁的比例恰到好处，酸中带甜，甜里有酸，鱼皮炸得酥脆，葱姜味起到了“点睛”的作用，鱼肉更是鲜嫩多汁，让小姐姐们连连称赞！

这第二道菜嘛，当属他们家的“招牌菜”：石烹腰花！

刚揭开锅的腰花还“滋滋”地冒着热气，服务员嬢嬢强烈推荐的这道菜，也是老顾客们每次必点的经典菜！

爽、滑、嫩！这是我们最直观的感受！

腰花的口感简直是嫩爆了！而且没有一丝的腥味，青红椒搭配上青花椒的滋味，香而不辣！

里面的木耳清脆爽口，每一筷子都能让你回味无穷！绝对是老川菜馆应有的味道！这里必须要向大家“安利”这一道石烹腰花！

第三道菜就是这一道超级香辣的红油鸡块！

只能说红油真的是太香了！但凡红油味道好，基本上任何凉菜都不会太差，他们家的红油鸡块的优势就在于红油！

鸡肉很新鲜，不过相比前两道菜的“惊艳感”，这道红油鸡块就略显中庸了，不过单是从它的味道来看，还是值得品尝的！

里面还有一些干笋，鸡肉的分量有点“精致”，喜欢吃凉拌鸡的朋友还是可以试一试哦！

我们的第四道菜就是他们家的特色菜：糯米排骨！

浓郁香味的糯米，排骨也是相当软糯入味，口感则是咸中带甜，吃起来那叫一个香浓可口！关键是排骨的个头还蛮大，每一块吃起来都很过瘾！

有点遗憾的是，负责拍照的小姐姐，一时激动竟忘了拍摄排骨的特写，看来还是吃货的“本性难移”啊！

其实我们去这样的老字号川菜馆，只要不是遇到老厨师情绪不佳或者徒弟新上手，基本上味道都没有太大的问题！况且能在成都经营几十年的川菜馆，没有一点实力还真是不行！

所以如果想吃地道的川菜，尽量还是选择这样资格的老字号馆子，味道好才是硬道理！

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