川菜盐煎肉超正宗的做法（经典川菜盐煎肉像我这样做）

大家好，我是潘宇，一名在职厨师。

从厨18余年，与大家分享美食，让你在家也能做大厨。

我每天都会分享一道菜品，总有一款适合你的菜。

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需要准备的食材

主料：

二刀肉250克

辅料：

蒜苗100克，尖椒20克，葱节10克，姜片5克，蒜片5克

操作步骤

1，二刀肉切成厚厚的薄片，尖椒切滚刀块，蒜苗拍破打斜刀切，把蒜苗头和蒜苗尾分开放置备用。（尖椒根据个人喜好添加）

2：锅中烧油，油温四成下入肉片，中火煸炒出水气下入葱姜蒜继续煸炒，煸炒至肉片出油下入豆瓣酱，豆豉，红花椒粒。

3：炒出红油，肉片干香后烹入少许料酒，下入尖椒炒至断生。

4：炒至尖椒断生，下入蒜苗头，蒜苗头断生后下入蒜苗尾。

5：炒至蒜苗尾断生，调入适量白糖，翻炒均匀即可出锅，美食完成。

图文原创，谢绝抄袭盗图，我是川味厨房潘宇。

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