炒野生蘑菇怎么做好吃 这个蘑菇价格便宜

本期导读：这个蘑菇价格便宜，几块钱就能炒一盘，家常做法最简单，鲜美下饭

平菇是大家都非常熟悉的一种蘑菇，价格便宜，几块钱就能买一斤，做出一大盘。平菇的价格虽然便宜，但是营养却不打折，平菇含丰富的营养物质，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇中的赖氨酸有促进智力发育的作用，对儿童和老人的健康十分有好处。还能提高身体的免疫力。所以家里经常吃些平菇对我们的身体还是很有好处的。

平菇要怎么做才好吃？还是家常做法最简单，鲜美下饭，蘑菇鲜香入味，肉片嫩而不柴，还有尖椒的清香味，这三种食材放在一起搭配，简单炒一炒，鲜香味十足，简单容易学，特别适合新手做，非常的下饭，下面一起看看这道菜肴是怎样做的吧。

【肉片烧平菇】

材料：平菇500克、猪肉150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、

做法：

将买来的平菇切去根部，投洗干净，再把平菇用手撕成条，不要撕太细，焯水时蘑菇还要缩水。

平菇的挑选，先要看菌盖的形态，新鲜上好的平菇，其菌盖的边缘应向内包裹着，像把小伞一样扣下来，菌伞较厚，而且边缘很齐整，完全没有开裂口。

将猪肉切成片，加些料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉片吃着口感嫩，还不腥。将尖椒去籽、去蒂、切成菱形片。

锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥去水分。

平菇会沾上木屑和杂质，蘑菇伞盖有褶皱，很难洗净，焯水可以去除木屑和杂质，还能去除异味。

锅加水烧开，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白。

下入焯好水的蘑菇，翻炒均匀，淋入小半碗水，加入盐，再加入酱油，少许白糖，白糖有提鲜的作用，少放一点就可以了，烧开，中小火烧制入味1-2分钟。

到时间后，加入尖椒翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

小贴士：肉片切好后，加些料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉片吃着口感嫩，还不腥。平菇会沾上木屑和杂质，蘑菇伞盖有褶皱，很难洗净，焯水可以去除木屑和杂质，还能去除异味。

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