滑锅豆腐的做法（清蒸玉子豆腐快手菜）

头天做馅饼剩了点肉馅，平时蒸玉子豆腐都用虾，今天把家中剩下的食材用掉。

By 禁不住诱惑的馋猫

用料

• 玉子豆腐 一条
• 鸡蛋 2个
• 肉馅 适量
• 洋葱末 适量
• 葱末 少许
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 适量
• 白胡椒粉 一小撮
• 白糖 1小勺
• 蒸鱼豉油 1勺

做法步骤

1、玉子豆腐切片摆盘，边上碎的别浪费，放在中间

2、两个鸡蛋打散，加入适量清水（1:1.4倍）搅匀

3、蛋液过筛倒入盘中，锅中烧水，水开后上屉蒸8分钟

4、准备配料，洋葱末，姜末，葱末

5、锅中放油，油热下洋葱末炒至半透明

6、下肉末和姜末，煸炒至变色

7、关小火调味：放入一勺蚝油，一勺老抽调色，食盐适量，一小勺白胡椒粉去腥，少量白糖提鲜

8、玉子豆腐蒸好了

9、将炒好的肉馅放入，怕不够咸的可以淋上一勺蒸鱼豉油调味

10、表面撒一点葱末，可以开吃啦！

小贴士

1. 盘子上可以封保鲜膜，或盖上一个盖子，防止出泡，我做的时候着急，忘了盖，所以成品不够光滑 2.肉末加上洋葱会很香，没有也可以不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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