猪肝怎样煮不变黑(把猪肝埋入盐中2个小时)

大家好,今天来给大家分享一个猪肝的新吃法,将其埋入食盐中2个小时,你以前有听说过这个做法吗?

猪肝怎样煮不变黑(把猪肝埋入盐中2个小时)(1)

猪肝作为猪身上的一个特殊部位,含有大量的营养成分,尤其是其内部的铁成分,更是女性朋友所需的重要营养物质,能够起到一个很好的补血作用。

如今猪肉的价格已经下降到了一字开头,猪肝的价格也卖得比较便宜,在我们这个地方,十块钱就能买到两大块猪肝,不知道各位朋友,你们那里的猪肝价格是多少呢?

猪肝怎样煮不变黑(把猪肝埋入盐中2个小时)(2)

猪肝虽营养,但是其腥味也是比较重的,我们在烹饪的时候,如果不将其充分地处理干净的话,做出来的猪肝一点也不好吃。

像我们平时生活中,对猪肝的制作,基本上都是采用爆炒的方式,所以呢,下面我就给大家分享一个猪肝的创新做法,学会以后,在过年的时候,也给家里人露上一手吧。

猪肝怎样煮不变黑(把猪肝埋入盐中2个小时)(3)

【盐焗猪肝】

制作食材:猪肝、食盐、大葱、生姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、白醋

制作步骤:

1、准备适量新鲜猪肝,先将其切开,把猪肝上的筋膜给剃掉,然后用牙签在猪肝表面扎上一些小孔,使其血水充分流出,方便后续入味。

2、接着往猪肝里倒入多一些的清水,加上一勺食盐,一勺白醋,搅拌均匀溶解后,静置在一边泡上十分钟。

3、十分钟后,用清水多次对猪肝进行清洗,直至水不再发红浑浊。

猪肝怎样煮不变黑(把猪肝埋入盐中2个小时)(4)

4、洗干净的猪肝,将其放到厨房纸巾上,擦干表面的水分,防止在盐焗时,盐遇水融化,从而导致猪肝局部过咸。

5、接着我们要切上一些大葱丝、姜片,再准备一些干辣椒,四个八角,以及一把花椒,几片香叶,香料备好了,就可以开始进行炒制。

6、起锅,往里倒入1000克的粗盐,先开小火把食盐炒热,然后将准备好的香料全部倒进锅中,继续炒出料头的香味。

7、炒至所有香料都变脆,香味浓郁时,先将香料盐盛一半出来,然后把锅中的香料盐给铺平,放上备好的葱段和姜片,再薄薄铺上一层盐。

猪肝怎样煮不变黑(把猪肝埋入盐中2个小时)(5)

8、接着将猪肝铺进锅里面,再将盛出来的香料盐均匀撒在猪肝表面,完全覆盖它,然后盖上盖子,保持微小火,煮上一个小时。

9、时间到关火,继续给它焖上一个小时。一个小时以后,用铲子把食盐敲开,将猪肝给夹出来,把其表面的盐给擦掉。

10、最后将其切成小片,装入盘中,一道美味的盐焗猪肝就做好了,吃起来干香浓厚,咸淡适中,越嚼越香,喜欢吃猪肝的朋友们,可以试一试这个做法。

猪肝怎样煮不变黑(把猪肝埋入盐中2个小时)(6)

盐焗猪肝的做法就分享到这里了,做法简单易上手,学会以后,记得过年时给家里人露上一手。如果你那里还有更多的猪肝做法,欢迎在评论区留言。

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