红薯酥饼的制作方法（米饭配自制糖蜜桂花红薯饼）

做这个红薯饼纯属突发奇想。因为在做红薯干，这次用的是烟薯，蒸熟后特别软，有的软的拿不起来的，想着还可以做成红薯泥，加点面粉，和成面团可以做成饼了。后来又想起来冰箱里还有前段时间做的糖蜜桂花，所以这款糖蜜桂花红薯饼就这样诞生啦 再说说我的糖蜜桂花吧，这可要感谢我的一个朋友不远千里给我寄过来的，是亲自采摘的。对于我一个北方人又是第一次做，所以不免有些生疏，也不专业，不过淡淡的桂花香还是有的，做到这样已经很心满意足啦 好啦，关于这道菜的故事就分享这些了，下面就来简单分享一下我的制作过程吧

By 一切随风而去nhat

用料

• 红薯 1个
• 面粉 适量
• 糖蜜桂花 适量
• 黑白芝麻 适量
• 植物油 少量

做法步骤

1、第一步:把红薯洗净去皮，切成小块，水烧开后上锅蒸五分钟（这个时间要看红薯切的块大小来定，不是死的，只要熟了，拿勺子一碾碎了就行），取出，放进一个大碗里，碾碎，放入面粉，比红薯泥要多一点，然后和成面团，蒙上保鲜膜，醒10分钟。因为之前的步骤都忘记拍照了，所以只有操作中途的这张，抱歉！面团软硬要适中，太软和太硬都不好。

2、第二步:揪成小剂子，然后把它捏扁，如图所示，放入糖蜜桂花，像包包子似的封口，简单的说就是把馅包里面，然后搓成圆球就OK啦

3、第三步:把红薯球球放入事先准备好的芝麻碗里滚上芝麻

4、第四步:这就是蘸好芝麻的红薯球球

5、第五步:电饼铛预热，刷油，把蘸好芝麻的红薯球球放入电饼档里用手依次按扁，待变成金黄色时翻面继续

6、第六步:成品图。待两面煎至金黄色并看饼子鼓起来了出锅。

小贴士

因为照顾家人的口味儿所以和面时就没有放糖，糖蜜桂花放的也少，如果喜欢吃甜的朋友们可以在和面时放一点白糖，馅料也可以稍微再大一点，这就要看个人口味儿了。 还有就是在用红薯泥和面粉和成面团之前，我又往里面放了点油酥，自制的，要说好处吗，就是面不沾碗也不沾手了，还容易沾上芝麻啦，好像口感上没什么区别，不喜欢的可以不用这步的

红薯的营养功效

1.抗癌

有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2.通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3.提高免疫力

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老

抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

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