教你大米的品质鉴别用上优质大米（买大米不要只看价格）

买大米不要只看价格，教你3个小技巧，轻松分辨好大米！

生活中，我们吃的最多的就是米和面，尤其是大米，同样的价格，同样的烹饪手法，如果挑选得当，口感巨还是很大的！有的大米蒸出以后有一股沁人心脾的“米饭香味”，不吃菜，空口就能吃一碗，即使凉了也不回生、不发粉；有的大米蒸出来口感生硬，半生半熟，吃不完一放更生了，炒米出来也硬的难以下咽！现在市面上的大米从品种到牌子数不胜数，怎样在琳琅满目的大米中挑到高品质的好米呢？宋宋就跟大伙儿分享这几个选择大米的小窍门。

第一：一分价钱一分货。

说起大米，南北比较优质的有“南丝苗北五常”的说法，五常大米全国知名，以五常稻花香为最，【舌尖上的中国】曾说过五常大米是“中国最好吃的大米”，有“一餐五常米，浑忘酒肉香”的美誉”，是妥妥的“帝王粮”。但是五常大米掺假太多，那些5块、6块“掺水”的还是不要买了吧，真正的五常米价格均价在10元以上，搞活动的时候最低也要8元才勉强够本！所以对口感有要求的朋友们，一定要明白“一分价钱一分货”，切莫贪小便宜，花了6元的钱，买了3元的米。

五常大米有很多种，最好的是稻花香，但是并不是所有大米都叫稻花香：那种带着香味的米。稻花香有4个标志，是任何大米都无法掺假的，没有这4个标志，就不是真正的五常稻花香。买五常稻花香大米，看准米袋上这4个标志，不管啥牌子，都是好大米！

第一：国家执行标准：GB/T19266、第二：国家地理标志（绿色地图）、第三：五常商标。第四：配料表：稻花香。

第二：看执行标准。

很多人会疑问：我怎么知道什么米是真正的五常大米？大米的执行标准是不能篡改的，因为会有部门定期检查，跟着执行标准挑选大米，绝对一挑一个准！

GB/T1354：普通五常大米，也是五常盛产的大米，但是就是普通东北大米，口感有着明显的差距。

GB/T 20040：方正富硒米，富硒大米属于功能性农产品，富含硒元素，具有较高的营养价值。

GB/T 18824：真盘锦大米，俗话说“南盘锦北五常”，盘锦大米的口感蓬松软糯，可以与五常大米媲美，但市面上的还是要认准执行标注，不然很容易被商家的广告和包装所误导。

第三：散装大米能不能买？

挑选大米的时候，会有2种选择，一种是散装的，一种是袋装的。袋装的大米只要会看标签，就能轻松挑选出来好的大米。而散装的大米则存在很多隐患，如果遇到下面3种情况的大米一定不要买，都是“毒大米”。

第一：长期储藏不当的“陈化粮”。换句话说就是变质的粮食，它已经失去了大米该有的营养成分，还可能含有黄曲霉毒素，对人体有害。

第二种：陈化米抛光成的“翻新米”。有些商贩低价收来的大米，用植物油抛光后再次销售，大米虽然无害，但是没有营养。用石蜡油处理的大米，就是“有毒大米”，根本不能食用，对身体有害。

第三种：大米有裂纹、细碎的不要买。陈粮会比正常大米的米粒小，而且比较细碎。

怎么辨别翻新米？

买大米的时候，好大米硬度高，颗粒分明，抓一把有少许粉末但是一吹就掉；翻新米抓一把以后，手上会有一层白色粉末沾到手上不容易掉，最直接的方式就是用卫生纸擦一下大米，有油脂的就是翻新米，这种不能买！

散装大米到底能不能买？能买！但是要去正规大超市买，不能只图便宜买一些没有质量保证的大米，害人害己。总归来说大米还是买袋装的好，价格差不多少，看的到保质期，又看的到品种，吃的放心。

芒种节气以后，雨水增多，空气湿度变大，大米不用囤太多，容易生虫，买上够半月吃的即可，随吃随买，方便健康！

买大米，看准米袋上这行字，不管啥牌子，都是好大米！我是宋宋，每天分享1-2道美食烹饪技巧给朋友们，喜欢宋宋别忘记点赞、转发、收藏和评论哦！期待你的互动！