清洗猪肚最简单的方法（猪肚好吃清洗难）

说起猪肚，相信很多人跟我一样，第一时间就会想起“猪肚包鸡”！宅在家里两个多月了，各种面食好像都做了个遍，好怀念外面饭店里的猪肚煲鸡啊！那麻麻的胡椒味，鲜甜的汤水，还有那香喷喷的爆炒猪肚片，一想起来就让人猛咽口水！今天，我实在忍不住，终于对猪肚下手了！

香喷喷的爆炒猪肚片

说起猪肚的吃法，有人喜欢爆炒，有人喜欢直接焖煮，但大多数时候人们都喜欢用来跟鸡一起煲汤。取土鸡一只，鸡肚内塞满多种滋补食材，再把整只鸡塞入猪肚内，用竹签收口，直接放汤锅里煲或炖煮，这就是所谓的“猪肚煲鸡”。但不管哪种做法，首先最重要的一点就是把猪肚清洗干净！

很多人觉得猪肚实在太难清洗了，而且褶皱又多，还很脏，味道也很大，让很多爱吃它的人望而却步！要不然就干脆直接到外面去吃，又或者买熟食猪肚回来吃，当然，价格也是不便宜的哦！要想吃到健康的美味，自己动手，丰衣足食，才是王道！

【主料】猪肚1个、姜片5片，葱结适量

【辅料】盐、生粉、料酒、

【工具】厨房剪刀、小刀

第1步、剪去多余油脂

猪肚买回来，先别急着用水冲洗，先把它外面多余的那些油脂用剪刀剪去，如果猪肚上还带有那条带子，你也可以直接把它剪开，清洗起来的时候就方便多了！当然，你也可以把猪肚放在案板上用刀把油脂割去，但我觉得用剪刀来剪更方便一些。

第2步、巧用生粉或面粉清洗抓洗

收拾完油脂，先用水冲洗一下，往猪肚里面也灌一些水，把里面的那个黏液冲出来！然后把它放在一个深一些的盆里，洒上几勺生粉或者面粉，用手把它抓洗1分钟，然后把把猪肚由里向外翻过来，同样加上生粉抓洗1分钟，然后用清水冲洗干净。这样一来，猪肚的外面、里面都用生粉抓洗并清洗过，那种黏液已经去除大部分了！

第3步、利用食盐或柠檬片去腥

往猪肚里加入5～8勺的食用盐，里里外外都要仔细地用手搓洗。这一步比较重要，盐有杀菌的功效，能去除猪肚大部分的异味。当然，如果你家刚好有柠檬，那就更棒了！切几片柠檬，把汁挤在猪肚里，跟盐一并用手细细地抓洗1分钟，用流动的清水冲洗干净，再加同样份量的盐进行第二次抓洗操作，这样猪肚的异味就减少很多了！

第4步、焯水并刮掉脏东西

锅里准备适量清水，加入姜片、料酒、葱结，把猪肚放进锅里，开大火把水烧开，撇去浮沫，滚上2分钟，再把猪肚捞出来，放在水盆里，此时就可以用小刀把猪肚里面的那些黄黄的脏东西刮干净。焯过水后，这些脏东西很容易就能刮走，如果不焯水，是很难刮得掉的！

最后再用清水多冲洗几遍，这样清洗出来的猪肚，洁净干爽，一点异味也没有！不管是用来瀑炒，还是焖煮，又或者煲汤或炖汤，都是非常不错的哦！我这次是把它用来跟鸡块一起煲汤，最后再捞起剪成长条，倒锅里加入酱油、花生油、葱段、蚝油等爆炒一下，一盘鲜香入味的葱花猪肚条就新鲜出炉了！口感好，有嚼劲，还爽脆，非常好吃！

①猪肚内有很多黄黄的、白白的脏东西，焯过水后再刮会容易得多。也许你也试过了，在清洗的时候就直接拿小刀来刮，但是无论你怎么用力，都是很难刮得干净的，但焯过水后就不一样了，表面的那层脏东西，在滚烫的开水中，大部分已经被煮熟了，所以刮起来的时候就容易多了！

②花椒也是去腥味的好帮手。在焯水的时候，除了加入姜片、葱结、料酒外，还有一个东西，去腥味也是很好的，它就是花椒粒！所以，如果你家有花椒粒，在焯水的时候不妨也放几粒下去，去腥效果也是棒棒哒！

③这样处理干净的猪肚，沥干水分放在冰箱专用保鲜盒里，可以放上好几天再煮都是没问题的！疫情期间，每次买菜都会买很多，猪肚这样处理干净后，放在，放在急冻里，可以放上好几天呢！

猪肚的清洗，其实是很简单的一件事，只要你按照上面的4个步骤去做，相信是没有什么难度的哦！吃着自己清洗出来、焖煮出来的猪肚，健康又美味，而且这样做真的很实惠！喜欢的朋友不妨先收藏起来，有空的时候你也试一试吧！

感谢大家阅读我的文章，我是月牙弯弯挂天边，如果对我的做法，有什么建议或需要改进的地方，希望大家能为我提出宝贵的意见，欢迎大家留言给我！谢谢！