家常牛肉烧土豆西红柿的做法（西红柿土豆烧牛肉的家常做法）

西红柿土豆烧牛肉的家常做法，牛肉软烂入味，味道真赞，太解馋了

天气越冷越想吃肉，可能是身体也急需营养来抵御寒冷吧，但是对于爱美人士来说，想吃肉又不担心会长胖，那么就用牛肉来代替猪肉吧，因为牛肉的脂肪含量非常低，而且蛋白质含量很高，并且富含多种氨基酸，自古就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。

牛肉也是一种最适合冬天滋补的肉类，古人也认为寒冬食牛肉有暖胃的作用，所以牛肉是寒冬补益佳品，适用于中气下陷，身体瘦弱的人常食用，有一种氨基酸的比例比其它食品都高，而且它对增长肌肉增长利器是特别有效的。

对于减肥人士来说，吃牛肉不仅不会长胖，而且还会补充各种营养，增强气力，是非常不错的选择。而且牛肉的含铁量尤其丰富，铁是造血必需要的矿物质，在鸡肉鸭肉鱼肉中铁的含量都比较少，缺铁会导致贫血，所以牛肉特别适合女性和贫血人士食用。

这道西红柿土豆烧牛肉，可以说是深入人心的国民硬菜，将牛肉炖煮到软嫩入味，土豆绵软汤汁酸酸甜甜，是超级下饭的一道菜，自己在家制作，经济又实惠，买牛肉的时候可以买牛上脑肉或者买肥瘦相间的牛腩肉来做，更加入味，口感也会更好，下面就来看一下这道西红柿土豆烧牛肉的具体做法。

【菜品】：西红柿土豆烧牛肉

【烹饪食材】：牛肉，土豆，西红柿，大葱，生姜，冰糖，生抽，老抽，食用油，盐，番茄酱，料酒，八角，香叶。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要的全部食材，牛肉最好选择牛上，脑块比较大，肥瘦相间，为了缩短烹饪的时间，将牛肉清洗干净之后切小一点，这样也方便入味，也容易炖煮。

2、锅中添加半锅冷水，将切好的牛肉块冷水放入锅中，再加入一勺料酒，葱和姜，大火将水烧开。

3、准备好剩下的葱段，姜片，八角和香叶。

4、焯过水的牛肉捞出来用温水冲洗干净，沥干水分，装入盘中备用。

5、西红柿去皮之后切成小块。

6、锅中添加食用油，油烧热之后放入葱，姜，八角和香叶翻炒出香味。

7、再放入牛肉块，大火快速翻炒均匀。

8、加入冰糖翻炒至冰糖融化，然后再加入老抽和生抽翻炒，直到牛肉上色。

9、最后将一半西红柿块放入锅中，翻炒出汤汁，再加入一碗开水，加入盐，盖上锅盖，小火炖一个小时。

10、炖煮牛肉的时候来处理，土豆削皮切成块一个小时之后打开锅盖将土豆和剩下的一半西红柿放入锅中，盖上锅盖，继续小火炖煮10~15分钟

11、为了增加口感，打开锅盖，加入一勺番茄酱，翻拌均匀，大火收干一下汤汁，将汤汁收至浓郁，撒上葱花即可出锅。

【烹饪小贴士】：

牛肉可以选择牛上脑，肉质比较鲜嫩，也可以用牛腩肉肥瘦相间炖煮的时间大约在一个小时左右，这样牛肉才能再烂入味。