咸肉菜饭制作方法（家乡自制咸肉蒸饭）

自家腌制的年货五花肉已经晾晒两周了，今天忍不住割了一截下来试试成色咋样啦。选了下段，一半肥一点的炒大蒜；一半瘦一点的蒸米饭。

看看这肥瘦相间的切面是不是有点小雪花的味道，今天换种蒸法，上次是把咸肉均匀平铺在米饭上，这次干脆把咸肉和米饭搅和在一起，让肉肉直接钻到米饭里去，看看蒸出来的米饭有啥不一样。中途冒出来的热气就能闻到咸肉的阵阵香味，满厨房飘的都是这个味。时到开锅，好家伙，肉还是全部铺在了米饭上，猜想可能是在煮沸的过程中漂了上来，不过和上次不同的是这次饭的油多了不少，金黄金黄的，用饭勺把米饭和咸肉打碎打软，一起盛放到碗里，来个咸肉包饭，吃起来既香又不腻，看这晶莹剔透的肉肉你能吃几碗？

美中不足的是电饭煲蒸米饭没有锅巴，如果用大铁锅做米饭蒸咸肉，香脆流油的锅巴那可是一绝，下次可以再尝试把咸肉切小一点蒸米饭，这样吃起来更方便！总之，这一次的新尝试有了新发现，咸肉和米饭搅和在一起蒸，做出来的米饭蓬松，更香！