带鱼怎么做好吃又简单家常（带鱼的家常做法）

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带鱼怎么做好吃又简单家常

带鱼去除内脏，清洗干净之后切成小段，鲜到鲜得的带鱼是去头去尾的，所以只需要去除内脏就可以了 清理好的带鱼加料酒，姜丝，白胡椒粉，花椒粒，抓匀腌制半个小时去腥 腌制好的带鱼裹上一层薄薄的淀粉，放到锅里煎到两面金黄，这里淀粉一定不要裹得太厚，否则吃起来外面一层全是面，会影响口感 盘子底部铺一层葱姜片，然后将煎好的带鱼放在上面 另起锅少到一点点油，放入，姜蒜末两勺剁椒小火慢慢翻炒几下，炒出蒜的辛辣味之后，加料酒，生抽，蚝油白胡椒粉，继续小火炒个一两分钟 炒好的剁椒铺在带鱼上面 然后将带鱼放进锅里水开之后大火蒸八分钟，这里的时间要根据你带鱼段的大小调整 蒸好的带鱼取出撒上一层小葱末，我家里边没有小葱了，所以就用大葱叶子切成丝来代替，然后浇上一点热油就可以了 这样做保留了带鱼原本的鲜味，经过腌制之后呢，还没有一点的腥味儿 炒过的剁椒经过蒸制之后被带鱼很好的吸收了香味儿，所以带鱼吃起来微辣鲜香，老公和儿子都给了很高的评价,