电饭煲怎样煲出爽米粥（蒸出更好吃的米饭）

最近貌似很流行脱糖电饭煲，这种电饭煲通过分离米汤来去除米饭中的支链淀粉，从而降低大米对血糖的影响。加上我一直挺喜欢大学那种蒸格米饭的口感，趁着最近特价优惠和鱼太商量后，决定入手一款试试。

挑选

选择方面，考虑到目前我家也只有三口人，所以容量方面考虑不用太大，烧多了也容易浪费，3L左右的容量应该刚好合适。最后参考了功能，外观，品牌等综合因素，选择了臻米X6小型脱糖蒸汽养生饭煲。一方面是觉得臻米貌似是最早生产的脱糖电饭煲的厂家之一，从X1开始已经进化了好几代产品，目前已经升级到了X6型号，相信各方面的设计已经非常成熟，值得信任。另一方面主要是这款电饭煲的颜值，一眼就打动了我家鱼太，哈。

开箱

臻米X6电饭煲使用了双重包装，外包装是普通的瓦楞纸盒，内包装是精美的礼盒包装，并且带有提手，方便携带。

开箱过程挺有仪式感的，在顶盖上还提供了二维码，细节不错。

包装内包含了电饭煲，米汤格，2个内胆，电源线以及饭勺等配件。

设计

这款电饭煲的外观使用了极简的设计风格，从正面看可以看到正面差不多是正方形的，盖子，面板，抽屉三段结构非常简洁，四个角做了圆化的处理，显得更为圆润。

和普通电饭煲最大的区别在于底部多了一个抽屉组件，这个抽屉就是用来分离米汤的，可以完全抽出。

控制面板位于机身顶部的上半部，都使用了圆形的对称设计，硕大的黑色显示屏格外惹眼。

机身侧面相当平整，虽然没有加入提手之类的设计，但机身底部圆弧设计加上适当的抬高空隙，让你可以很轻松的抱起它。

机身背部同样是三段式的设计，底部是电源接口，对称布局和分离式设计都令我满意。中间贴着的铭牌标注了产品各项信息，可以看到这款电饭煲达到了2级能效认证。

机身底部可以看到4个独立支架，都带有相当厚实的硅胶脚垫，可以适应大多数的厨房台面并提升稳定性。

按下机身前方的按键就可以打开电饭煲，按键体积非常大，按压反馈比较紧密，没有空旷的感觉，手感不错。

顶盖打开角度非常大，达到了90°，并且铰链的阻尼做了优化，在开合过程中会逐渐增大阻尼，可以避免顶盖一下子弹起的情况。

机身的内部结构和大多数电饭煲相同，只是在底部后方多了分离米汤的开口，除此之外，底前端也加入了一个防呆卡扣设计，可以让内胆准确的安装到位。

这款臻米X6脱糖电饭煲的内胆结构非常特殊，数量上，出厂就标配了2个内胆，一内一外可以叠套。

仅仅从外观上看，2个内胆的材质和结构也与众不同。

内部的黑色内胆就是这款臻米X6独特的滤糖甑，可以看到这个内胆的底部有很多细密的小孔，通过这个结构可以进行煮沥蒸古法脱糖。

从商品页面看，滤糖甑是一体压铸成型的，并且使用了日本大金的多层涂层工艺，壁厚达到了3.6mm，最多可以制作3L的米饭，实测重量为186克。

大一号的不锈钢内胆看着普通，其实底部也有个隐藏了机关，多了一个金属的电控阀芯。

用料方面使用的是304材质，这个内胆的容量更大，可以用来煮粥，煲汤，炖肉，功能和普通电饭煲的内胆基本相同。

只是需要注意的是，这款不锈钢内胆由于内置了电路，所以不能直接泡在水里清洗。

叠套的双重内胆重量达到了1500克以上，用料相当厚实。

米汤盒是抽屉式设计，可以完全分离，材质方面使用了食品级的PC材质，顶盖是半透明设计，平时使用时可以看到抽屉内的米汤容量，移动时可以更直观的防止溢出。

使用

使用前，按照说明书建议可以加点白醋进行一次自清洗，我直接选择了蒸汽洗。

这款臻米电饭煲使用起来和普通电饭煲没有太大区别，所以基本不需要看说明书，所有按键也是触控设计，便于平时清洁，只是需要注意的是选择确认是单击，取消需要双击。

通过4个实体按键可以在预约，脱糖饭，功能，开始/取消之间快速选择，点击功能按键，可以进入更丰富的子菜单，在煮粥，杂粮饭，营养蒸，蒸汽洗，保温之间进一步选择。

为了更真实的对比下米饭的口感，我找老妈借来了传统的电饭煲，同样也是千元级别的，来看看脱糖饭和传统米饭到底有什么区别。

我们家3个人基本上2量杯的米就够了，内胆上有相应的水位刻度，这里准备过程就不具体说了。

进入煮饭功能后，比较令我惊喜的是做饭的速度很快，蒸煮一次脱糖饭只需要花费22分钟，而另一台传统电饭煲没有快煮功能，默认柴火饭，需要90分钟，这个差距还是很大的，22分钟的煮饭时间对上班族来说真的是一件幸福的事情。

好了，两份饭终于都做好了，臻米X6做的米饭做完后会自动进入保温状态。从开盖的瞬间，顶盖都有不小的水蒸气，会顺着顶盖流入存水槽。第一感觉是左侧传统电饭煲做的柴火饭更湿一点，右侧臻米的脱糖饭更干些。因为两者的煮饭方式是完全不同的，一个蒸，一个煮，让我们来看看它们的具体差距吧。

对了，用的都是普通金龙鱼大米，先来看看两者的内胆差距。

上饭的对比照，我不说的话，大家看得出来哪个是臻米X6的脱糖饭么（下方的是脱糖饭）。

靠近看的话，柴火饭的米粒光泽度更好，但是更粘，湿度更高。

臻米X6脱糖饭因为经过分离米汤的过程，米粒的光泽度不如上面的柴火饭，但是米粒看起来更干些，也更为饱满，颗粒感明显，一粒粒的很干净，没有粘成一团。

口感方面的话，臻米X6的脱糖饭入口第一感觉就是甜味真的降低很多，很清淡，特别是两个米饭一起吃的话，差距还是很明显的。多吃几口的话，你会感觉蒸出来的脱糖饭，弹性更好，更有嚼劲。

一鼓作气，洗完锅子，直接试试其他的功能。做粥的时候，不需要使用滤糖甑，准备工作和普通电饭煲一样。

煮粥需要花费50分钟。

因为是为明天早上准备的，所以直接进行预约。设置9小时40分钟，到时候开盖就能吃了。

早上起床，粥已经烧好了，臻米X6已经进入了自动保温，鱼太还抽空准备了几个鸡蛋。

因为米粒在电饭煲里面泡了一晚上的关系，粥煮的相当棒，凝稠度也适中。

因为做粥没有去糖过程，所以粥看起来光泽度相当棒。口感方面，感觉粥很顺滑，不用筷子，端起碗来就能愉快的喝下去。

再来试试鱼太最爱吃的水晶虾饺。

调出子菜单的营养蒸模式，默认102度，30分钟。

通过预约按键，我们还可以在时间上进行微调，短按10分钟为单位递增，长按1小时为单位递增，最高可以设置12小时。

因为电饭煲的密封性更好，所以蒸出来的虾饺，颜值上比普通锅具蒸出来的要更好看。

清洗保养

臻米X6的日常保养相当方便，几乎所有部件都可以独立清洗，顶部的蒸汽盖也能快速拆下进行单独清洗。

平时做脱糖饭的话，内部顶盖，内胆基本上用水冲洗下就干净了。

米汤盒因为是PC材质的，所以我一般直接和脱糖甑一起扔洗碗机，因为体积小，基本上放在洗碗机的上抽屉就可以了，清洗起来更快捷，更节能。

总结

目前使用了一段时间，臻米X6脱糖蒸汽养生饭煲操作上和普通饭煲没什么区别，很容易上手。脱糖米饭只需要22分钟，其他功能也都可以自定义时间，配合12小时预约，功能上相当全面。除了脱糖米饭，煮粥啊，蒸个蛋汤，蒸个虾饺啊什么的小食也挺方便的。

脱糖饭和普通电饭煲做出来的米饭相比，蒸出来的米粒，更Q弹有嚼劲，而古法脱糖的处理让米饭在甜度上差距变的极为明显，口感更为清淡。。。分离出来的米汤，其实不用倒掉。我尝了下，因为过滤水量较大，米汤盒中的米汤比记忆中小时候喝的米汤略清淡些，但是味道还是那个味道，相当的回味。

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