南京大暑习俗吃什么?（南京大暑怎么吃）

煲老鸭汤南京人喜欢吃鸭子，拥有一千多年历史的盐水鸭也是南京最有名的特产之一，大暑这一天老南京流行煲鸭汤《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法从健康饮食角度来看，老鸭是暑天的清补佳品，性偏凉，有祛热、养胃生津的功效煲鸭汤最好加绿豆鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合苦夏或上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是暑天的绝佳补品其做法很简单，将一把绿豆洗干净后连同鸭子一起放入锅内，煮熟调味即可家庭主妇们还喜欢在汤里加入莲藕、冬瓜等蔬菜，营养搭配更齐全老南京也会煮绿豆粥或者绿豆汤来消暑大暑天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差，这时人会感觉比较累和食欲不振，还可以多吃丝瓜、西兰花和茄子等当季蔬菜，下面我们就来说一说关于南京大暑习俗吃什么?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

南京大暑习俗吃什么

煲老鸭汤

南京人喜欢吃鸭子，拥有一千多年历史的盐水鸭也是南京最有名的特产之一，大暑这一天老南京流行煲鸭汤。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。从健康饮食角度来看，老鸭是暑天的清补佳品，性偏凉，有祛热、养胃生津的功效。煲鸭汤最好加绿豆。鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合苦夏或上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是暑天的绝佳补品。其做法很简单，将一把绿豆洗干净后连同鸭子一起放入锅内，煮熟调味即可。家庭主妇们还喜欢在汤里加入莲藕、冬瓜等蔬菜，营养搭配更齐全。老南京也会煮绿豆粥或者绿豆汤来消暑。大暑天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差，这时人会感觉比较累和食欲不振，还可以多吃丝瓜、西兰花和茄子等当季蔬菜。

吃小公鸡

“小公鸡”就是现在人说的“童子鸡”，即还不会打鸣的小公鸡。以前很多南京家长相信，娃儿从8岁起，每年夏季“大暑”前后吃几只小公鸡，可迅速发育成长。

上世纪60年代初期，客观条件不允许各家“大暑”前后给娃儿搞小公鸡吃，很多人家只好给娃儿吃鸡蛋，多吃几个鸡蛋，也等于吃掉一只小公鸡，那是当时很多人家无奈的想法。从科学角度讲，“大暑”给娃儿吃童子鸡，是有一定科学道理的。冬补三九，夏补三伏，大暑正值“中伏”前后。家禽肉的营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪、微生物和矿物质等，是“大暑”进补的上选。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子有很好的补益作用。