冬瓜与苦瓜能一起炒吗（立秋后这瓜正当季）

导语：8月多吃这瓜，1斤相当于2斤黄瓜，鲜嫩甜润热量低，比冬瓜好吃。立秋后这瓜正当季，蛋白质比黄瓜多，热量比苦瓜低，怎么煮都好吃

8月立秋后，天气干燥容易上火，这个时候应该酌情多吃一些水分足的新鲜瓜果蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜和佛手瓜等。经常食用瓜类蔬菜有很多的好处，最显而易见的就是有助于我们补充膳食纤维和维生素C，而且它们的热量也是相当的低，此外，瓜类蔬菜含水量高，比如今天悦悦要给大家推荐的这种瓜菜，它也是一种含水量非常高的食材，现在正当季，非常利于补充天热出汗丢失的水分。这种瓜就是佛手瓜，有没有觉得这个名字很文艺呢？

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。在湖南也有很多人种植佛手瓜，特别是在农村，院子里种上一棵，能吃够整个秋季，挂果多，成熟快，根本吃不过来。

佛手瓜口感清脆，营养丰富，鲜瓜中富含锌、蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物，还含有维生素C、核黄素、钙、磷、铁等多种微量元素，一个瓜从开花到成熟只要生长15至20天，周期短。佛手瓜里的蛋白质和膳食纤维比黄瓜多，每100克里含有1.2克的膳纤维，比纤维含量只有0.5克的黄瓜高出不少，平摊下来，1斤佛手瓜相当于2斤多的黄瓜，它的热量还特别低，只有16千卡，比苦瓜还要低，悦悦查况资料得知佛手瓜还曾在2019年3月，获得了贵州省农业农村局颁发的“无公害农产品认证证书”。

佛手瓜的肉质细腻、味道清甜、清脆爽口的优良品质，深受消费者青睐，据国家营养协会报道，佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，是低钠排钠的一种果蔬，8月要多吃这瓜，鲜嫩甜润热量低，比冬瓜好吃，佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，怎么煮都好吃，比如佛手瓜炒肉，蒜蓉佛手瓜，虾皮炒佛手瓜，佛手瓜炒鸡蛋，佛手瓜薏仁排骨汤，还有湖南人最爱吃的佛手瓜农家小炒。

这次的做法是用佛手瓜加口蘑一起炒五花肉，炒一炒，焖一焖，滋味鲜活，这样的做法把佛手瓜甜润的口感发挥到了极致，绵绵的软，柔柔的甜，比冬瓜和黄瓜就要好吃得多，再加上滑嫩鲜美的口蘑，让人吃了还想吃。

食谱名称：【佛手瓜炒五花肉】

准备材料：佛手瓜2个(350克)，五花肉50克，瘦肉150克，

辅助材料：仔姜1块，香葱2根，蒜粒2个，小米辣2个，口蘑50克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们先把口蘑倒入水盆里面加入食盐，让它浸泡五分钟，清洗干净之后，控干水分切成薄片放在一边备用，接下来把佛手瓜洗净切掉顶部和根部，再把它先切成薄片，最后切成0.5厘米左右的长条，因为佛手瓜肉质非常脆嫩，不建议大家切成过比较，以免在炒或焖的时候，不经煮。

【第二步】：五花肉去皮切成片状，瘦肉切薄片之后装入盘里面，然后放一勺生抽和蚝油抓拌均匀，让它腌制10分钟，

注意五花肉和瘦肉一定要分开处理哦，这是我们在家做小炒好吃的小技巧，这二者的比例可以根据自己的口味喜好来搭配。

【第三步】：炒锅洗净烧烫，只要放少许油，先把五花肉放入锅中煸炒，炒出油炒至金黄后，再把腌制入味的瘦肉倒入锅里面快速翻炒，炒至变色即可，

这个时候呢也可以把它先盛出来，锅留底油放入葱姜蒜末还有小米辣翻炒过下热油，炒出香味。

【第四步】：然后再把佛手瓜倒入锅里面翻炒一下，倒入口蘑和适量的清水，焖8-10分钟，不需要焖得时间太长，只要把佛手瓜焖熟即可，然后就是调味了，

最后放食盐，淋少许生抽提个鲜，撒上葱花翻拌均匀之后就可以盛出来了，这样子做出来的佛手瓜脆嫩清手，吃起来甜润爽口，就连汤汁也是非常的下饭。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.在做小炒的时候，五花肉和瘦肉搭配起来，吃起起肉香浓，味道好，口感还很滑嫩。

2.现在刚好是佛手瓜上市的季节，总的来说还是非常的嫩，在挑的时候，注意看看它的底部，肉刺不扎手的瓜就合适，如果肉刺又尖又长，就说明它的已经比较老了，里面会有白色的果核。

3.我们在做做这菜时，注意锅里的汤汁不需要收得太干了，稍微留一点，能让菜吃起来更入味，而且菜里的汤汁也是又鲜又甜。

结语：8月多吃这瓜，现在正当季，实惠营养，便宜好吃，鲜嫩甜润热量低，1斤相当于2斤黄瓜，怎么煮都好吃！

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