哪里的小青柑适合做茶（清新又特别的果茶--小青柑）

说到果茶，很多人都会想到新鲜水果，想到夏天，却不知道中国还有这样一种适合在秋冬饮用的果茶。

这种果茶除了茶香与果味相融相称外，还有特别的破气舒肝、散结消滞的功效，尤其是在秋冬，可以暖人脏腑。

很难有一款茶，既能俘获专业茶客，又让喝茶人也爱上其中滋味，小青柑做到了。

茶友们偏爱小青柑，是知其味，知其效。不常喝茶的人通常喝一次也会爱上这种滋味，因为说来说去，它是一款果茶，很特别的果茶。

对的时间，对的地点，对的果和茶，哪怕相隔2000多公里，它们依然相遇了。小青柑，小心肝，这个广东新会柑和云南普洱碰撞出的缘分，喝了提神润燥刚刚好。

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，环境对柑橘的影响是非常大的，一方水土养出一方柑橘。

广东新会，西江、潭江、银洲湖在这里交汇入海，江水涨落形成的冲积平原给予新会的土壤不可替代的天然优势。这种土壤所出产的茶枝柑皮薄、油室大，挥发性油和黄酮类含量高，有更为丰富的微量营养组分，风味强浓却不燥烈。利于柑果果实糖分及果皮芳香物质的生成与积累，形成新会柑的蜜味更强，陈化特性更佳。

其中黄酮类的橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一，在抗癌、抗病毒，降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压方面的功效显著。

于7月盛果期采摘果实，因为这个时期的青柑黄酮类物质和挥发油都十分丰富，果农们手工采摘，筛选出大小一两左右的鲜果，坚持最好的产地，最地道的工艺，从采摘到成品，每一步都看得见入选的柑果柑香悠悠，油室密布。

优质的小青柑，果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。

从小青柑茶整体的品质来看，“茶有茶味、柑有柑味，茶味与柑味融合好”，是优质小青柑茶的基本特征，茶必须是产于云南精选勐海高山嫩芽，传承与创新的奇妙工艺，凝聚出品质独特、陈韵诱人的普洱熟茶，茶质纯净细嫩，发酵工艺清洁良好，有一定陈化时间的，口感醇和顺滑，甜润无杂味、霉味；柑必须是产于新会的优质老树茶枝柑，柑果健康无病变，柑味浓烈辛香；同时，工艺是茶味与柑味融合的关键，小青柑茶汤的香气是否融洽，要看制茶者对于小青柑制作的把控。

小青柑与云南勐海普洱的结合，多一分柑皮的清爽则茶味淡，多一分熟茶的醇厚为则果香不足，柑与茶的滋味与香气协调、优劣互补，更加优雅迷人。

坚持生晒：

市面上绝大部分的小青柑采用低温烘烤的方式，缩短制作周期。这个过程中，由于尚未掌握好烘烤的最佳时间和温度，果皮烤焦，影响口感，为了保证口感，真正好的小青柑都应该是生晒而成。

生晒，即纯用日光晒干，需要时间比较长，香气沉实、口感甜润生津，回甘好。小小遗憾的是，生晒被认为制成初期果香味和茶味融合度略低，存放一段时间后更易达到理想口感。这种工艺在生产过程中如果遭遇天气突变也容易发生霉变，因此成本高，风险大，产量低。

小青柑的清香，加上普洱的纯正，形成独特的口感与风味。如果长久存放，柑皮表面会产生“白霜”，称为“柑油晶”。这是是果皮上丰富的油包析出的白色柑油结晶。白霜对身体无害。

经过太阳光的自然生晒，每一颗小幸运青柑纹理都不尽相同，每一口都是带着阳光气息的甜蜜。

饮用小青柑的好处有哪些？

著名呼吸病学专家钟南山的团队从2015年开始对新会陈皮（柑茶）进行研究，历时两年，其研究表明：新会陈皮（柑茶）能够有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

除此之外，小青柑果皮中还富含柠檬烯等挥发油物质以及果酸、黄酮类等物质，恰当饮用能够改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等身体症状，起到促进降逆化痰、疏肝润肺的良效。其内含物质酚酸和川陈皮素也被证明是对人体代谢有促进作用的物质。

将小青柑放入杯中直接冲泡。也可以用茶刀将果皮破碎，然后将整颗小青柑的干茶、柑皮混合均匀冲泡。如果不太喜欢浓郁柑皮香，可取出一部分。

从注水算起，前五泡约10-15秒出汤；五泡后增加冲泡时间，约20秒，后续冲泡依次增加冲泡时间。

也可以将整颗小青柑置于飘逸杯，注入沸水冲泡，开始出汤时间约30秒左右，每次出汤时间依据自己口感而定。茶汤偏橙红色即可。

秋日，来一壶青柑，一杯宠溺的香甜，一杯来自阳光的抚慰，品青柑的味道，就像经历着那些不曾经历的旧时光，等一阵风来，暖意自在心头。

古谚在新会拥有三代柑农传统技艺，利用有机种植，全过程手工制作，纯天然阳光生晒，每一道工序都凝聚了制茶人的经验和心血， 匠心与自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，获得行业内好评。

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