教你做鲜虾疙瘩汤（鲜虾香菇疙瘩汤）

在天冷的时候，都会做一些面，放着慢慢吃，至于汤底方面会有很多不同的口味，为了显得不这么单调，我总是喜欢自己做一些营养比较高的汤底，毕竟经常在外工作，营养方面还是需要好一点的啦！

今天要和大家说的就是一道鲜虾香菇疙瘩汤，这种面食里面有添加一些面疙瘩，你说它是面也可以，你说它不是面也行，但是他确实也是面粉做出来的，味道也是比较新颖的。

【菜名】海鲜疙瘩面

【所需配料】虾肉、香菇（新鲜的干的都可以）、香葱、花生油、面粉、盐、鸡精

【制作过程】

第一步：先把虾处理好，如果买来的是新鲜的虾，那么就把壳去掉、虾线挑出来，如果买来的是已经剥壳的虾，那么就洗干净，如果是冰冻的就要先解冻。把处理好的虾用盐抓一下，接着用水冲干净加入淀粉跟料酒抓一下，抓好之后放到一旁腌制一段时间。

第二步：把香菇要洗干净，尤其是香菇上粘着的小木屑，然后切成小薄片，香菇如果用的是干香菇的话一定要提前泡发，大约要泡一个小时，如果温水的话时间会相对缩短。在这里建议大家用干香菇，因为干香菇做出来的汤底会比较香，而且干香菇就算煮过汤吃起来也是很好吃的。

第三步：准备一个容器倒入少量的面粉，然后在面粉中慢慢的加入一些水，加水的时候我们要不断的搅拌面粉，一直搅拌到面粉变成上图中的小疙瘩状，这样的疙瘩就很适合做面汤。

第四步：烧油锅，油热后先炒一下葱花跟香菇，用大火炒一分钟，接着立刻将虾仁也放到锅中大火炒到变红为止。

第五步：在锅中加入清水大火将清水煮开，水要多一点比较好，免得待会不够水，比较面粉这个东西是很吸水的，水开之后将面疙瘩用勺子一勺一勺的放入水中之后轻轻搅拌。

第六步：然后接着用大火将食材全部都煮熟，煮熟之后加入一些盐、鸡精之类的调味料，最后撒上一些葱花就可以出锅了，建议大家在出国之前先尝尝是否够味道。

【烹饪小贴士】

1如果觉得做面疙瘩麻烦的话，大家也可以到市场中买一些拉面之类的，放到汤中做成一碗面条也是很好吃的。

2这样做出来的面食是非常浓郁的，不管是汤汁方面还是口味方面都是一绝，所以大家就算不加面条也可以当汤喝。