发糕怎么制作只用馒头（打败馒头的4种发糕）

打败馒头的4种发糕，手不沾面，一搅一蒸，松软香甜，营养又好吃

说到扛饿的面食，很多人只知道馒头、面包，却忽略了发糕。发糕是我国的特色美食，可以说结合了中西面点的精华，不仅扛饿而且特别松软，味道也香甜。而且做法比馒头、面包都简单，用筷子搅一搅，手都不用沾面，蒸15分钟就好，特别省事。

松软香甜的发糕，当作早餐最合适，也可以作为休闲小零食，饿的时候垫一下肚子，非常好吃。今天我和大家分享4种发糕的做法，馒头面包靠边站，好吃又营养。

1、红糖红枣发糕

准备面粉、酵母粉、红糖、红枣、温水。

第一步、准备200克温水，加入30克红糖，用筷子搅拌至全部溶解。

第二步、加入3克酵母粉，搅拌化开，然后把200克面粉用筛网筛入红糖水中，边筛边搅拌，搅拌成细腻的糊状。

第三步、把面糊盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵半小时，起了很多气泡就可以了。红枣去核，切成两半。

第四步、蒸锅加水烧开，把面糊倒进模具里，放上切好的枣肉，大火蒸15分钟即可。

2、黑米发糕

准备黑米、面粉、酵母粉、白砂糖、鸡蛋、温水。

第一步、100克黑米淘洗2遍，倒入适量温水，提前浸泡2小时，不泡的话打得不够细腻。泡好的黑米倒进破壁机，即加入400克温水，打成黑米浆。

第二步、黑米浆倒入盆中，打入一个鸡蛋，加入30克白糖、5克酵母粉，用筷子搅拌均匀，最后把400克面粉筛入黑米浆中，搅拌成细腻的糊状。

第三步、把模具刷上一层薄油，倒入面糊。红枣、葡萄干洗干净，用清水泡10分钟，沥干水分，去除枣核，放在面糊上，发酵半小时。

第四步、面糊出现很多小孔时就行了，蒸锅加水散开，放入模具蒸30分钟，取出晾凉，切成小块后即可食用，松软香甜。

3、核桃仁玉米面发糕

准备核桃仁、玉米面、小麦粉、酵母粉、温水、蔓越莓干、白糖。

第一步、3克酵母粉倒入350克温水中，加入15克白糖，用筷子搅拌至全部化开。

第二步、120克玉米面加100克小麦粉，核桃仁用微波炉烤熟，放入面粉中，再加入20克蔓越莓干，倒入酵母粉，用筷子搅拌成细腻的面糊。

第三步、蛋糕模具抹上油，倒入搅拌好的面糊，发酵30分钟即可。

第四步、蒸锅加水烧开，放入模具，盖上保鲜膜，蒸30分钟后关火，脱模后切成小块食用。

4、桂花小米发糕

准备小米、面粉、白糖、酵母粉、干桂花、清水。

第一步、150克小米，加入300克清水，浸泡2小时，倒入破壁机打成小米浆，倒入盆中，加入100克面粉，搅拌成细腻的糊状。

第二步、加入3克酵母粉、15克白糖，再次用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵半个小时。

第三步、模具内部涂上一层食用油，把发酵好的面糊倒进去，用刮刀刮平整，表面撒上干桂花。

第三步、蒸锅里加水，大火烧开，放入模具后蒸30分钟，关火后焖5分钟再出锅，保证松软香甜，特别美味。

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