武汉哪一家烧烤店最好吃（这家烧烤店简直丧心病狂）

在武汉，不论是春夏秋冬，烧烤绝对是宵夜的头头。城市日新月异，有些熟悉的场景慢慢消失，那些路边摊也搬进了店里，不过还好，时间没有冲刷掉味觉的记忆。

江汉区红旗路是条安逸的街道，大大小小的小区错落的分布在这条路上，这条静谧的路白天没什么，一到晚上，路边的餐馆和路灯一起亮起，品菋烧烤的门被人一次又一次的推开。

走进品菋烧烤，工业风格式的装修，让人坐在这里吃烧烤感觉相当自在。

这是一家夫妻店，都是武汉人，个性也非常豪爽，我问老板为什么要开一家烧烤店，老板直接回了我五个字——“我喜欢吃啊”。

我服！就因为自己喜欢吃烧烤，老板就把武汉的烧烤都吃了个遍，在武昌找了个烧烤师傅，听说是个狠角色。

师傅相当低调，我们走进后厨，就看见师傅一个人在准备食材，我们凑上去聊了一下，师傅非常认真的跟我们算了一下，自己已经在烧烤这行做了21年。老板说：“师傅真的非常san，不好吃的不做，食材不好也不做，正好跟我这个拐脾气一拍即合，就有了这个店子”。

每天早上9点准时出现在菜市场的老板，对食材有着精准的要求，肉要有温度的新鲜猪肉，冻的不行，猪肉每一块地方都各有妙用，背脊，用来剪；肋条，用来烤，一头猪仅有的两大块后腿，用来做肉串。

店里面所有的肉类全部都是提前用最简单的调味料盐、味精提前腌制好，不添加其他歪东西。“品菋烧烤”坚持吃出品质，留住“菋”蕾，用真正好东西留住那些食客。就连湖北经视直播主持人江涛、蔡夸夸，桃花朵朵开主持人大宏老师、李偲杨也都是品菋的熟客。

夏天世界杯的时候，只要路过烧烤摊子，都能听见几个男将在那里喊：“老板，来几个大腰子！”。

老板主推的大腰片，爱的人欲罢不能，不爱的人一口不吃。这东西一定要趁热吃，才能细致的体会到腰片那种无法描述的绝妙口感！一片腰子手掌大小，每一口腰子都是撩人的焦脆，醇厚的鲜嫩，真的一点都不腥。

店内呼声最高的就是烤筋子，提前腌好的猪肉筋总是不够卖，缺货。肉筋，选自肋肉条，一般般都是油、肉、筋的组合，标准的三花五层，纹路清晰，肉细腻滑。

吃进嘴里，舌尖最先感受到猪油香，孜然的香味开始往鼻子里头窜。每一块肉都是肥瘦相间，不油腻，刚刚火候。

品菋王牌菜品——“生烤凤爪”。和一般烧烤店也不同，这里的烤鸡爪是没有经过卤制直接烤的，吃起来居然比卤制的还带劲，带着一股焦香。不用问了，爪子肯定也是精选过的，爪子要粗，掌中宝要饱满，在鸡爪掌心划一刀，把整个鸡爪摊平了烤，让每个部位都能受热均匀。

第一口，脆！烤完后的鸡爪酥酥脆脆，咬一口，外面全是鸡爪皮油脂香，里面就是脆脆的鸡爪骨香。

第二口，爽！每吃一口都是嘎嘣脆,第一次吃到这样的烤法，想想之前吃烧烤浪费了多少人间美味鸡骨头啊！

第三口，嗨！好吃到根本停不下来，下酒菜绝配，不来试试真的会后悔的。

生蚝是老板找青岛亲戚专门托运来武汉，个头饱满，手掌一般大小，生蚝的裙边稳稳当当覆盖着蚝盖，品质好到可以直接生吃，每个至少都是4两到半斤，就算是封海的季节，品菋也可以保障生蚝个个饱满。

对海鲜不感冒的我，也吃了一口，真嫩啊，一个蚝肉就能塞满我整个口腔，没有一点腥味，全是鲜味，蒜蓉香。

这个上了《舌尖上的中国2》的房县小花菇，色泽好、外观美、清香细腻、营养丰富。

老板娘说这房县小花菇必须要选小的，大了口感不好，一口一个才是爽！

茄子上面的蒜蓉都是师傅的独家秘方。每天新鲜采购的茄子，抹上一层厚厚的蒜泥，放在烤架上接受炭火的炙烤，过了几分钟，就能闻到蒜泥香。

吃进嘴里，都是茄子的软糯，蒜蓉的香在舌尖上游走。是谁将这两者完美结合在一起的！是品菋师傅！

“春初早韭，秋末晚菘”，指的就是初春时节的韭菜是最为美味的。韭菜选的好，那就嫩到你无法想象，再加上孜然那些调料，一绝，选不好，那比牛板筋还难嚼！

品菋的韭菜选的是真的好，我们拍完照，韭菜都有点冷了，但是还是可以吃出来非常嫩，跟着孜然一起嚼，越嚼越有味儿 。

我们这次点的馒头是甜的，那真的是外焦里嫩，外面的边缘都是脆脆的，里面还是馒头原来的口感，再撒上芝麻白糖，甜度都是刚刚好。

牛奶醪糟算是所有菜当中最讲究的。首先将一盒纯牛奶倒入锅中加热，隔一小会就依次加入米酒、鸡蛋液，煮的时候一定不能分神，要不停的搅拌，这其中的秘诀全在师傅手中，出锅前再加一次牛奶搅拌，最后在撒上枸杞、葡萄干、芝麻做点缀。

炖出来奶香四溢，口感温润，回味酸甜，说是女孩子爱喝，我的男同事们也一口接一口。而夏天的牛奶醪糟则是冷的，吃起来的口感会像果冻一样。

日本豆腐是相当的嫩，嘬进嘴里瞬间就化了，豆腐的味道偏淡，师傅用了蒜蓉来综合，味道刚刚好。

铁板系列一个比一个惊艳，铁板虾滑在整个武汉烧烤店都很少有，进口的虾滑，口口有虾肉，出锅前淋上特制蒜蓉酱，引出虾滑特有的鲜味，撒上焦香的芝麻，一口下去，神仙都站不稳了。

第一次吃完烧烤竟然没有油腻的感觉，问了老板娘之后才知道，店里用的调料都是最简单的，整个烧烤有味，但不重，品菋烧烤讲究的就是吃出品质，留住味蕾，用最简单的食材、调料做出吸引食客味蕾的菜品。

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