三鲜面汤的制作方法（来一碗酸香面叶暖汤）

秋雨绵绵这两天的气温较低，天凉总想喝碗热汤吃些暖胃的饭菜，平时家中比较喜欢做炒菜配米饭，这气温骤降总是想吃点有汤水有饭菜热气腾腾的食物，喝胡辣汤，吃火锅，暖胃养生粥对突来的秋凉还是很温暖的，食材最让人舒适的感觉吃的好不好不重要首先要吃饱，吃饱饭才有心思精做美食

春夏秋冬对食材的做法各有讲究，秋天进补按养生的理论，秋季是养肺的最好时节，此时空气干燥，人容易烦躁不安，应多吃一些清心润燥的食物，如银耳，蜂蜜，芝麻，豆浆，藕，核桃，薏苡仁，花生，菠菜，梨等，少吃含辣椒，大葱，生姜，等辛辣食品，易煮炖蒸为主少吃煎炸爆炒的燥热食物，忌生冷瓜果不多吃，秋燥易使人上火秋季需要进补最好选用鸭肉，兔肉，鸽肉，甲鱼，海参温性食材作为滋补品，鸭肉不仅富含蛋白质，可及时补充夏日的过度消耗，而且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用，兔肉易于消化，不仅蛋白质含量高，胆固醇含量极低，而且性凉，具有补中益气的作用，这些秋季进补食品，鸽肉甲鱼海参均性平，能起到滋肾益气，滋阴都是秋季最佳滋补食材，老人儿童吃补都是很有讲究，男女也要选择性的进行食补，根据食材的营养功效进行食补已储备身体的能量更好过渡季节平衡身体更健康

平常生活每天家常饭大鱼大肉，偶尔吃些清淡入胃的简餐更有滋味，今天分享一碗面叶汤，有饭有菜有汤水更是暖胃美食，做法简单吃的方便又建康，手擀面，机压面，混沌皮儿，饺子皮儿都可以用来做面叶

【酸香鲜爽面叶汤】

①配料：手擀面叶，西红柿，卷心菜，木耳，八角，醋，葱蒜姜，盐糖，老抽，生抽，蚝油，鸡精，蒜末，小葱段

②手擀面叶：先和面选用高筋面粉或普通面粉，凉水中加一小勺盐倒入面粉中边搅拌边揉面和偏硬为好，揉光滑面团放置醒放两小时面团软硬适中筋性韧性更好，做出的面条爽滑筋道还不硬，醒放过程密封好防止面团风干影响制做，面可用适用于手擀面或家中压面机制做成薄面皮切成面叶，也可用馄饨皮或饺子皮切成面叶备用

③：热油八角葱蒜姜炒香，加入醋抢出醋香味，加老抽少许卷心菜，加入木耳炒入味加入西红柿炒出汁水，加盐糖炒香，加生抽蚝油，鸡精，蒜末炒入味关火备用

④锅中放水煮开过，将面叶放入水中，两开两起，一开一起时将炒香的西红柿卷心菜倒入面叶汤中，一起煮开锅入味，调咸淡味，煮熟入味后关火加小葱段即可出锅，喜欢辣椒味可红辣椒油更鲜香入味

※一碗酸汤原味面叶汤一锅出，汤鲜味美酸爽可口，面叶爽滑筋道有嚼劲，热汤暖胃更有味儿，早中晩可吃风味有佳做法简单的汤料饭菜一锅烩，酸香有味好吃营养又健胃消食，喜欢这碗汤面叶的友友欢迎分享

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