桂林正当季吃什么（三伏天热浪来袭）

乐群菜市附近的水果店，本地产的桃子、葡萄被摆在比较显眼的位置销售。

三伏天热浪滚滚来袭，持续的高温对桂林“菜篮子”的影响如何？7月27日，记者从市内市场了解到，因为高温和前段时间的强降雨，本地小部分蔬菜有价格上涨的情况，但叶菜价格总体稳定。另外，猪肉价格平稳，但销量平平，与之相比，海鲜更受市民欢迎。水果方面，本地水果大量上市，西瓜、葡萄和桃子成为热销水果。

“伏缺期”部分蔬菜价格上涨

中伏才开始，桂林人餐桌上的菜，因为高温的到来也有了一些变化。

市民安先生说，高温天气里，他更爱吃一些爽口、清淡的菜。凉拌黄瓜、苦瓜炒蛋、蚝油生菜这几道家常菜就是他家近期常吃的。

“今天黄瓜的价格要比上周贵了一点。”安先生说，上周本地黄瓜是3块5一斤，今天还是同一家店买，就涨到了4块一斤。

卖蔬菜的商贩也说，本地黄瓜和外地的水果黄瓜都涨价了。“水果黄瓜上周一斤是6块5，这周要8、9块。”商家解释称，因前段时间强降雨，本地有部分黄瓜苗被淹，黄瓜产量少了，还因持续高温，外地黄瓜运输成本高，进货价贵了。

记者从乐群菜市、西门市场了解到，除了黄瓜，萝卜和菠菜的价格也有上涨。西门市场白萝卜的价格是1.8元/斤，乐群菜市白萝卜的价格是2元/斤；西门菜市菠菜价格6.5元/斤，乐群菜市7元/斤。

这两家菜市的商贩透露，炎夏是白萝卜收获的尾季，产量少了，价格自然就会高一些。而菠菜也是因为到了“伏缺期”，产量少了，进货价涨了，零售价也跟着涨价。

据了解，“伏缺期”是进入三伏天以后，很多蔬菜产地会因为高温和强降雨天气，产量受影响。特别是8月份，大棚内的蔬菜还没有大量长起来，叶菜产量逐渐变少，会出现交接过度的时期。

不过，“伏缺期”在依赖外地蔬菜供应的城市特别明显，但桂林本地蔬菜品种多，供应充足，其实影响没有那么大。

从市发展和改革委员会网站公布的《2022年7月25日十二家市场农副产品价格采集表》可以看出，桂林三伏天蔬菜价格有轻微波动，但总体价格稳定。

猪肉遇冷海鲜受欢迎

约半个月前，晚报记者走访市场，从消费者和商家口中了解到，夏季猪肉通常会便宜，但今年入夏后，猪肉价格反而贵了。当时，乐群菜市猪五花肉价格约18元/斤，净瘦肉约23元/斤，猪排骨约33元/斤，西门市场比乐群菜市每样的单价稍微便宜0.5至1元。

27日，记者再次走访乐群菜市和西门市场，了解到目前这两个市场的猪肉售价还和上次采访时一样。

价格没有涨，那销量有没有增加？

商贩摆摆手说：“天热买猪肉的少，销量反而比上个月还要低一些。”

与之相对的，五里店果蔬批发市场、乐群菜市、西门市场的海鲜区，人流量反而很多。

五里店果蔬批发市场的商家说，桂林海鲜市场的海鲜主要来自广东湛江，近期湛江开了海，不少新鲜海货上市，受到桂林市民欢迎。

五里店果蔬批发市场里，花甲售价13元/斤，油甲9元/斤，小八爪鱼24元/斤，生蚝根据大小不同，价格在6元至12元每个不等。乐群菜市、西门市场的价格也和这个差不多，其中西门市场的花甲价格要稍微便宜些，大概10元/斤，蛏子14元/斤，花蟹则要88元/斤。

乐群菜市的商家说，入夏以后，市民口味清淡不喜油腻，通常会买海鲜回家清蒸、白灼、生腌食用。因此各类海鲜的销量都比半个多月前高了。

西门市场的海鲜区，一位男士选了两筐花螺。他说，夏天用红烧、煎炒的方式不但会热得满身汗，吃起来也感觉油腻腻的。新鲜的海鲜焯水就能食，烹饪方式简单，沾着酱汁酸甜带辣，也很开胃，所以夏天购买海鲜比较多。

除了上述烹饪方式，还有市民会买上十多元的车螺搭配芥菜煮汤，也有人切两大块三文鱼吃刺身。

消暑水果人气高 西瓜葡萄是“宠儿”

说到夏天的水果，自然少不了西瓜。冰镇的西瓜清甜多汁，价格还不贵，成为夏季水果市场上当之无愧的宠儿。

27日，记者从汇东果蔬批发市场了解到，目前桂林的本地西瓜已经大量上市。价格在1元/斤到2元/斤之间。

龙先生在汇东果蔬批发市场从事西瓜批发十多年，主要批发兴安产的“甜王”。他说，当天清早从田里收的瓜，上午就能拉到批发市场售卖，新鲜的西瓜正是畅销的时候，“一天批发加零售能卖出4000多斤”。

离着龙先生的摊位不远，还有本地产的麒麟瓜。商家说，桂林的本地西瓜大量上市，价格较半个月前每斤便宜了3到5毛钱。降价的原因，一方面是西瓜的产量多了，另一方面许多桂林本地水果也迎来丰收，瓜分水果市场。

乐群菜市、五里店果蔬批发市场、汇东果蔬批发市场的水果批发、零售从业者介绍，目前最受欢迎的水果当属西瓜，其次是葡萄和桃子。

目前正是桂林巨峰葡萄大量上市的时候。五里店果蔬批发市场里，圆润饱满的葡萄被商家成筐批发。一位商家透露，葡萄的批发价根据果的甜度、大小略有不同，通常在6.5元/斤左右，“每天可以批发出去四千多斤，销量还是蛮好的”。

这位商家透露，目前他批发的主要是临桂产的葡萄，往后就是兴安的葡萄，他预计到了后期，葡萄的价格会稍微便宜。

除了巨峰葡萄，桂林产的阳光玫瑰也很受欢迎。铁西菜市附近的某连锁超市打出了促销活动，阳光玫瑰18.8元/斤，吸引了不少消费者购买。

桂林本地产的鹰嘴桃、蜜桃近期也上市了。乐群菜市旁边的一家水果店里，鹰嘴桃7元/斤，蜜桃4.5元/斤。商家说，桃子的价格比上个月刚出来的时候稍微便宜了一些，因为上市量大了。桂林本地桃口感甜脆，和它同台竞争的，还有外地产的蟠桃和水蜜桃。外地蟠桃售价是13元/斤，口感软绵多汁，消费者买的却不多。这类外地蟠桃通常被商家制成礼盒卖。商家说：“桂林人还是更爱吃本地蜜桃，一个是新鲜，还有因为是原产地，价格也不贵。”

此外，夏橙也颇受市民欢迎。汇东果蔬批发市场的商家说，夏橙批发价在4元/斤，比半个月前每斤贵了三四毛。但销售量没有受影响，每天都会批发出去3000多斤。不过夏橙已经进入了尾期，产量变少，爱吃橙子的市民要抓紧了。

除了上述水果，芒果、火龙果、香蕉、李子、梨子、香瓜等水果也是桂林市场上常见的蔬果。应季的特产水果黄皮果也非常受欢迎。黄皮果过了夏天就没有了，不少商家把黄皮果摆在显眼位置售卖。

记者刘净伶 文/摄