肉末炒粉丝的家常做法窍门（肉末粉丝的家常做法）

hi大家好，我是无忧。今天我们来做一道曾在网上爆红的家常菜——肉末粉丝（蚂蚁上树）。

其实肉末粉丝是一道汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。

而今天小编就给大家带来大厨亲传的家常版做法，好吃的不要不要的！马上开始。

1准备食材：肉末/粉丝/豆瓣酱/盐糖料酒酱油醋/俩小辣椒。齐了！

2：直接开始做吧：1）锅内热油下肉末，炒至变色

下蒜末，炒出香味

2）下调料。糖料酒酱油醋。搅拌均匀下辣椒

翻炒几下然后下两勺豆瓣酱

炒出红油加水一碗

等水开。。。。。。

水开后下泡好的粉丝

煮3道5分钟

最后再加点盐

搅拌均匀大火收汁即可

出锅来点葱花。嗯 完美！

温馨提示：1：粉丝的选用根据个人口感，小厨选用的是地瓜粉丝，煮久了不会太软口感偏筋 道，如果喜欢软粘口感的可以用细粉丝代替，煮的时间可以短一些。

2：粉丝要提前泡好，建议用温水，省时间，泡发的效果也比较好。

3：小厨选用的时郫县豆瓣酱，不喜欢辣的小伙伴可只加豆瓣酱。

4：口味清淡的小伙伴，最后的那勺盐可以不加。

5：不食用猪肉的小伙伴可改用牛肉切末，别有一番风味哦！