高钙养心菜做法（春天宁可少吃肉）

春天气温回升，万物生发，正是吃各种新鲜春菜的好时候，每次去市场买菜，总要挑两把新鲜的时令菜，变着花样做给家人吃。特别是清明过后，风大干燥，很容易上火，在给家人准备日常饮食的时候，宁可少吃肉，也要多吃一些清淡有营养的绿色蔬菜。

这段时间我家最常吃的蔬菜就是茼蒿了，茼蒿是营养价值极高的蔬菜，又有“皇帝菜”、“安神菜”、“养肝菜”等美誉，适量吃一些茼蒿能够为身体补充丰富的维生素和纤维，润滑肠道，促进消化，安神去火，对身体很有好处。这个季节的茼蒿清香鲜嫩，简单烹饪就特别美味，下面就给大家分享5种茼蒿的家常做法，学会了可以做给家人吃。

【食材准备】：

茼蒿、杏鲍菇、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 茼蒿清洗干净去掉叶片，只留杆部，切成寸段，杏鲍菇洗净后切成条，大蒜切片备用。

2、 锅中烧热油，爆香蒜片，把杏鲍菇倒入锅中，开小火煸炒，把杏鲍菇炒至微软金黄。

3、 在锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，把杏鲍菇炒至上色入味。

4、 杏鲍菇炒香后，把准备好茼蒿倒入锅中和杏鲍菇一起翻炒，茼蒿炒熟即可关火。

【食材准备】：

茼蒿、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 春天茼蒿足够鲜嫩，可以把叶子和杆分开吃，茼蒿叶适合搭配嫩滑的食材一起炒，茼蒿炒鸡蛋就是很棒的下饭菜。

2、 茼蒿叶子清洗干净切成段，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅打均匀，大蒜切片。

3、 锅中烧热油，将蛋液倒入锅中，边搅边炒，炒至蛋液凝固定型盛出备用。

4、 用锅中底油爆香蒜片，之后把茼蒿也倒入锅中翻炒，加入少许生抽、盐、糖调味。

5、 茼蒿叶断生后，把鸡蛋重新倒回锅中，两种食材翻炒均匀即可。

【食材准备】：

茼蒿、腊肉、红椒、蒜、料酒、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 腊肉放入清水中煮20分钟，煮腊肉时加入少许料酒，腊肉煮好捞出晾凉切片。

2、 茼蒿杆洗净切成段，红椒去籽洗净切成丝，大蒜切片备用。

3、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后把腊肉倒入锅中，开小火煸炒，充分炒出腊肉的油脂。

4、 腊肉炒香后，把茼蒿和红椒倒入锅中，再加入少许生抽、盐、糖调味，所有食材炒熟即可关火。

【食材准备】：

茼蒿、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 茼蒿清洗干净切成寸段，大蒜切末，干辣椒切段备用。

2、 锅中烧热油，爆香干辣椒和一半的蒜末，开小火炒出蒜香味。

3、 把茼蒿倒入锅中翻炒，再加入少许生抽、盐、糖调味提鲜。

4、 茼蒿炒至断生，加入另外一半的蒜末继续翻炒，茼蒿炒熟即可关火。

【食材准备】：

茼蒿、五香豆腐干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 茼蒿杆清洗干净后切成段，五香豆腐干切成条，大蒜切片备用。

2、 锅中烧热油，爆香蒜片，把豆干倒入锅中，开小火翻炒，炒至豆干微微焦黄。

3、 锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖，再绕着锅边淋入1小勺清水，使豆干更加入味。

4、 豆干炒香后，把茼蒿倒入锅中，两种食材一起翻炒1分钟，待茼蒿炒熟即可。

以上就是茼蒿的5种家常做法，步骤简单，味道鲜香又下饭，春天在给家人准备一日三餐时，可以多把这几道菜端上桌，营养健康，省时省力，全家都爱吃！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！