排骨汤素面的家常做法(香滑浓汤排骨面)
香烧排骨面,家人最爱的汤面,汤汁鲜香、色泽诱人、味浓配上爽滑的面条软嫩的肉排,再来口汤那才叫爽!
以下食材是2人份量
-需要材料-
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肉排500g
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面条500g
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花椒粒2g
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黑胡椒粒2g
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大蒜3g
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葱1g
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八角2个
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生抽25g
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老抽5g
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冰糖10g
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盐3g
-烹饪步骤-
1
所有食材
2
排骨焯水5分钟,捞出备用
3
锅里放油爆香葱、蒜、花椒、黑胡椒、八角
4
倒入排骨翻炒2分钟
5
加入生抽、老抽、冰糖
6
加1000毫升开水,盖上盖子大火煮开转小火煮45分钟
7
排骨煮了45分钟挑出葱、蒜、八角(可以不挑)
8
加盐调味即可
9
水开下面煮5分钟
10
捞出放大碗里
11
淋上排骨汤
12
撒上葱花辣椒粒(不喜欢可以忽略)完成
-小贴士-
1.排骨要选用肉排(前排)肉质比较嫩,口感不柴 2.面条粗细不同煮的时间自行增减 3.以上是2人的份量,人多或想分两餐吃,所有食材调料要翻倍,汤炖出来才够香浓
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