青菜瘦肉粥简单做法又好吃（夏天早餐这样做芥菜瘦肉粥）

俗话说一年之计在于春，一天之计在于晨，早餐吃的好真的很有必要，要想身体好，早餐要吃饱。

早餐的吃法有很多种，而在我国最受人们喜爱的就是早餐粥，早餐粥和各种美食一样也是有很多种做法。最简单的就是蔬菜早餐粥。

不过蔬菜早餐粥也有很多讲究的，蔬菜，米，和水都怎么放，放的顺序是怎么样的，都有一个讲究，放错了顺序，或者放的不合适，会直接影响到粥的味道。

芥菜瘦肉粥，特别适合夏季的早餐食用，芥菜清热下火，瘦肉营养价值高，两者混合在一起既营养又清热，而且味道鲜美，又不油腻，早上来一碗芥菜瘦肉粥清爽一整天。

今天就来说说这个蔬菜早餐粥的具体做法，以及要讲究的一些细节上的问题。

准备食材：大米、芥菜、瘦肉、盐、油、生粉。

步骤一：

先准备一个锅里烧水，水和米的比例是1:30的比例，看你自己要煮多少米，然后再确定放多少水。

步骤二：把芥菜清洗干净切小段，瘦肉切片，撒上生粉和盐搅拌均匀，备用。

步骤三：锅里的水烧开之后，放入大米，大米放进去之后要用勺子搅拌，不然大米会粘锅，等大米煮3到5分钟之后，放入瘦肉，搅拌，待瘦肉搅拌差不多熟的时候，再放入切好的芥菜，放入油，均匀的搅拌即可，这样就简单的蔬菜早餐粥就做好了。

注意细节：一定要等到水烧开之后再放大米，这样煮出来的粥才不黏糊，大米不要煮到软烂，因为煮好盖上盖子的大米还会焖烂，所以煮到合适就可以，蔬菜要在后面放，准备出锅的时候放，不然蔬菜会变色不新鲜，味道也不好吃，如果喜欢其他调料的话，可以加点酱油，鸡精之类的。选择蔬菜煮粥的话，芥菜是最好的选择，因为芥菜耐煮。

总结：芥菜不但含有粗纤维，还含有丰富的叶酸，可以促进肠胃蠕动。配合瘦肉一起煮是早餐比较营养的一种吃法。