做牛肉丸子的正确方法（做对两个步骤就成功了一大半）

牛肉丸子这道美食大家都经常吃吧？每当我们吃火锅、米线、麻辣烫的时候都会吃到牛肉丸子，也有一些人喜欢用牛肉丸子做汤或者是炸牛肉丸子来吃。今天要问大家的是吃的牛肉丸子是买回来的还是自己在家里面做的呢？

相信绝大多数人吃的都是在外面买回来的牛肉丸子，说到这个问题，不知大家有没有发现，外面卖的一些牛肉丸子甚至比牛肉价格还要低，这是好牛肉做的吗？仔细一想这里面肯定有猫腻。

所以如果想吃牛肉丸子最好自己在家做，不仅能保证真材实料，而且还有方法让我们自己做出的牛肉丸子也鲜美无比，今天我们就来说说牛肉丸子的做法：做牛肉丸子时，做对两个步骤就成功了一大半，做出的丸子鲜美无比，下面就一起来看看究竟如何做牛肉丸子吧。

第一步：选择三分肥七分瘦的牛肉用清水清洗干净，紧接着将牛肉放到菜板子上面用刀切成肉丁的形状，之后再将牛肉切成牛肉馅的形状，放到碗里面备用。

提示：大家如果怕麻烦的话也可以将牛肉切丁之后放到绞肉机当中绞成肉馅，但是个人认为用绞肉机弄出来的肉馅口感不是特别好，没有剁出来的好吃。

另外牛肉一定要选择肥瘦相间的牛肉，如果全用瘦肉做牛肉丸子口感会非常柴，如果全是肥肉的话牛肉就很腻人了。

第二步：取适量的生姜用清水清洗干净之后剁成碎末，紧接着将大葱用清水清洗干净之后同样剁成碎末，放到碗里面，继续向碗里面加入适量的清水将生姜和大葱浸泡十分钟。

第三步：将浸泡好姜和葱的水分批倒入到肉馅当中，一边倒入清水一边搅拌肉馅，将肉馅搅拌好了之后用手将牛肉馅搓成肉丸的形状。

提示：用泡过生姜和大葱的水搅拌肉馅可以给牛肉馅去腥，这样做出来的牛肉丸子会更好吃。

第四步：锅里面烧开水，紧接着将牛肉丸子一个个放入到锅里面了，加入几片青菜，将牛肉丸子煮熟了之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的牛肉丸子的具体做法了，这样做牛肉丸子不仅简单，而且味道会非常好吃，咬一口全都是肉，比外面购买回来的丸子更好吃，口感也不错。

最后总结一下，其实做牛肉丸子不难，其实，做牛肉丸子时，只要做对以下两个步骤就成功了一大半，做出的丸子也鲜美无比：

第一：牛肉一定要三分肥七分瘦的，如果全都是瘦肉的话肉丸就会变得很柴、很硬，口感不好，如果肥肉太多牛肉丸子也会比较腻。

第二：牛肉馅自己剁比用机器绞出来的更好吃。