红烧肉烧萝卜四川最正宗的做法 大叔家的萝卜红烧肉

大叔家的萝卜红烧肉，不炒糖色直接炖，香嫩好吃，冬天吃的菜！说到红烧肉，大叔家还是喜欢做萝卜红烧肉，这道菜属于家常菜谱，主要原料是五花肉、萝卜、辣椒，口味是香，工艺是炒。俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方。”现正值冬季，正是吃萝卜的季节。萝卜和五花肉是很好的食材搭配，萝卜吃了可以下火消食，解毒生津。尤其是现在天气干燥引发咳嗽，吃萝卜还可以养阴润肺。媳妇说她小时候就很喜欢吃这道菜，那时候只有逢年过节或者来重要客人，家里才做红烧肉。现在条件好了，想什么时候吃，就什么时候吃。

做这道萝卜红烧肉的时候，需要五花肉在锅里小火慢慢炖着，锅里发出咕噜咕噜的响声，随着热腾腾的蒸汽带出来阵阵肉香，里面的萝卜吸满了肉汁，鲜嫩无比又解腻，比肉还好吃，有种清甜的味道！五花肉吃起来软糯不油腻，红亮诱人，入口即化，乍一眼看上去都快分不出来谁是萝卜谁是肉肉了。炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香，炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。周末放松的时候，你可以做道萝卜红烧肉，补充一下元气。今天大叔下厨房教你做萝卜红烧肉，希望你吃的开心~

五花肉500克、青白萝卜1颗、葱姜少许、酱油4勺、冰糖1小把、料酒3勺、鸡精少许

1、首先把五花肉切块，也可以在超市买现成的，青白萝卜去皮切滚刀块，葱姜切段，肉放入锅中用开水焯下，去除血沫和脏东西，捞出后沥干水分，盛盘备用即可；

2、然后在锅里放一点点油，放入五花肉块，葱姜，小火慢慢煸炒，这样可以将油脂逼出来一部分，吃起来不会油腻，加酱油和料酒翻炒均匀；

3、接着加热水，放冰糖，开锅后用小火慢慢炖吧，炖半个小时，肉已经七八成熟时，可下萝卜；

4、最后用小火再继续咕嘟40分钟，开盖大火收汁，几分钟后关火即可出锅啦~

酱红酱红的肉汁，咕嘟咕嘟冒着气泡，香气充满屋子，在这寒冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉，好吃又下饭，喜欢的话，自己也可以动手试试~

大叔小提示

1、红烧菜要一次性把水加足，切忌中途加水，焯水这步很关键，可以去除肉腥气和血沫；

2、炖肉时要加热水，如果用砂锅的炖会更好；

3、红烧肉少吃，但是萝卜绝对可以多吃几块，在冬天是非常好。